ADITIVOS EN LOS ALIMETOS

ADITIVOS EN LOS ALIMETOS
César Iván Florentino Mora

Edulcorantes
Los edulcorantes son cualquier sustancia natural o artificial que se agrega a los alimentos para cambiar su sabor a uno más dulce. Las consecuencias de su consumo a largo plazo o en exceso se relacionan con la alteración de la flora intestinal, intolerancias a la glucosa, alergias a los edulcorantes o a otros alimentos, predisposición a otras enfermedades y adicción a alimentos dulces por su efecto en el cerebro.

Grasas Trans Sintéticas
Las grasas trans sintéticas son el resultado de añadir hidrogeno grasas para que estas entren a un estado sólido. Consumir grasas trans eleva la probabilidad de adquirir enfermedades del corazón como arterias tapadas, infartos, taquicardias, entre otras. También eleva la posibilidad de accidentes cerebrovasculares, afecta el funcionamiento del metabolismo pudiendo generar resistencia a la insulina a largo plazo.

Saborizantes Artificiales
Son preparados de sustancias químicas o naturales que imitan los componentes organolépticos de los sabores que buscan imitar. Se ha relacionado al consumo de saborizantes artificiales con enfermedades neurodegenerativas como Parkinson, epilepsia, isquemias, etc. Algunos presentan efectos en el organismo como depresión, desorientación, fatiga, obesidad, daño a los ojos e incluso cáncer.

Glutamato Monosódico
El consumo de glutamato monosódico en exceso provoca adicción, dolor de cabeza, desorden hormonal, hormigueo, ardor en la piel, palpitaciones cardiacas, náuseas, dolores de pecho y enfermedades cardiovasculares y sanguíneas. Uno de sus efectos más peligrosos sobre el organismo es la estimulación artificial de las neuronas, a largo plazo esto provoca agotamiento e incluso muerte de neuronas.

Colorantes Artificiales
Son sustancias de procedencia química elaboradas en masa para imitar o crear tonalidades para la industria alimentaria. El consumo de colorantes artificiales esta relacionado con migrañas, asma, problemas de visión, reacciones alérgicas, cambios en el comportamiento, adicción, tumores en partes del cuerpo, hiperactividad en niños y desarrollo de alergias.

Jarabe de Maíz de Alta Fructosa
El consumo de jarabe de maíz puede provocar enfermedades como obesidad, hipertensión, colesterol elevado, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. También eleva el riesgo de ataques al corazón, alergias, daños al hígado a largo plazo, daños por exposición al mercurio, y estimula el sistema nervioso central provocando desgaste y adicción si se consume constantemente.

Conservadores
Los conservadores de alimentos son un conjunto se sustancias químicas agregadas a los alimentos para prolongar su tiempo de vida y evitar su desgaste. Algunos de los efectos secundarios del consumo de conservadores sobre el organismo son enfermedades degenerativas como Parkinson o muerte neuronal, desarrollo de alergias o reacciones a los alimentos, cirrosis hepática y efectos sobre la digestión en áreas intestinales, estomacales y bucales.

Antioxidantes
Son sustancias agregadas a los alimentos para modificar o suprimir componentes y alargar su tiempo de vida. Los efectos relacionados al consumo de antioxidantes que han logrado ser identificados son daño a los riñones, contracción de los bronquios, cáncer, urticaria, ojos llorosos, visión borrosa, derrame nasal, daño en la sangre, hinchazón de la piel y reducir la cantidad de anticuerpos en la sangre.

...