Aparatos Digestivos

“Procesos básicos del aparato digestivo “

Los alimentos que ingerimos contienen gran variedad de nutrientes que se utilizan para formar nuevos tejidos y reparar los dañados, también toman un papel muy importante para la vida porque constituyen la única fuente de energía química. Pero como la mayoría de los alimentos que consumimos consisten en moléculas demasiado grandes como para ser usadas por las células estas deben reducirse a moléculas lo suficientemente pequeñas como para entrar en las células, proceso conocido como digestión. Los órganos que intervienen en la degradación de los alimentos forman el aparato digestivo.

El aparato digestivo esta compuesto por dos grupos de órganos: El tracto gastrointestinal (GI) y los órganos digestivos accesorios. Los órganos del GI son la boca, el esófago, el estomago, el intestino delgado y el intestino grueso; Los órganos digestivos accesorios son representados por los dientes, la lengua, las glándulas salivales, el hígado, la vesícula biliar y el páncreas.

Básicamente el aparato digestivo realiza seis procesos:

1) Ingestión: este primer paso consiste en la ingestión de alimentos solidos y líquidos por la boca

2) Secreción: Cada día las células del tracto GI y de los órganos digestivos accesorios secretan en total unos 7 litros de agua , acido , buffers y enzimas hacia la luz del tubo. En este segundo paso del proceso también ocurre la masticación y la deglución.

La masticación se refiere a la digestión mecánica en la boca , en la cual los alimentos son manipulados por la lengua, triturados por los dientes y mezclados con la saliva . Esto reduce a una masa blanda fácil de deglutir llamada bolo.

Después de la masticación viene la deglución, en la cual los alimentos se movilizan desde la cavidad bucal hacia el estomago mediante algo llamada tragar o deglutir. La deglución es facilitada por la secreción de la saliva y moco y en ella participan órganos como la boca, la faringe y el esófago. La deglución tiene tres fases: 1- la fase voluntaria, en la que el bolo pasa hacia la orofaringe, 2-la fase faríngea, el paso involuntario del bolo a través de la faringe hacia el esófago y por ultimo 3- la fase esofágica, la cual también es involuntaria, en la que el bolo alimenticio pasa del esófago al estomago

3) Mezcla y propulsión: Mediante la contracción y relajación alternadas del musculo liso de las paredes del tracto gastrointestinal, se mezclan el alimento y las secreciones y estos son enviados hacia el ano. La capacidad del tracto GI de mezclar y transportar el material a todo lo largo se le llama motilidad.

4) Digestión: Este proceso convierte a los alimentos ingeridos en moléculas mas pequeñas mediante procesos mecánico y químicos.

En la digestión mecánica los dientes cortan y trituran los alimentos antes de la deglución y luego el musculo liso

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