Artículo de revisión - Biomoléculas y Enzimas

Artículo de revisión

Biomoléculas y Enzimas

Luis Arrieta2, Carlos Silgado1, Adrián Luna3.

Facultad de medicina, universidad indígena e intercultural de Colombia Jacinto Ortiz (unicjao)

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Resumen

 Las enzimas son componentes esenciales dentro de la célula principalmente en el citoplasma, las enzimas le permiten a la célula producir reacciones en una forma ordenada. Además, dan posibilidad de que se desarrollen reacciones que no se darían dentro de la célula o que se darían a velocidades muy bajas. Se le puede llamar catalizadores biológicos porque son de naturaleza orgánica. Las enzimas  actúan sobre sustancias llamadas sustratos que es la molécula que van a transformar. Durante esta práctica se trata de poner de manifiesto algunos factores que afectan la vida   enzimática (1).            

Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Los seis elementos químicos o bioelementos más abundantes en los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre (C, H, O, N, P, S), con ellos se crean todo tipos de sustancias o biomoléculas (proteínas, aminoácidos, neurotransmisores) (2).

Summary
  Enzymes are essential components within the cell mainly in the cytoplasm, enzymes allow the cell to produce reactions in an orderly fashion. Furthermore, they give possibility that reactions would not within the cell or that at very low speeds would develop. You may be called biological catalysts because they are organic in nature. Enzymes act on substances called substrates is the molecule that will transform. During this practice it is to highlight some factors affecting enzyme life (1).

Biomolecules are the constituent molecules of living beings. The six chemical elements or more abundant bioelementos in living things are carbon, hydrogen, oxygen, nitrogen, phosphorus and sulfur (C, H, O, N, P, S), with them all kinds of substances or biomolecules are created ( proteins, amino acids, neurotransmitters)(2).

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Introducción

Las enzimas se caracterizan por contener principios generales de cinética química que son aplicables en la naturaleza proteica, la capacidad catalizadora que poseen las enzimas, permiten que el sustrato ingrese al centro activo de la enzima y dan como resultado un producto. Esto permite que la actividad catalica de las enzimas se adapten a un pH neutro y a una temperatura adecuada (3). Las enzimas son componentes esenciales dentro de la célula principalmente en el citoplasma, las enzimas le permiten a la célula producir reacciones en una forma ordenada. Además, dan posibilidad de que se desarrollen reacciones que no se darían dentro de la célula o que se darían a velocidades muy bajas.

Las Biomoléculas están formadas por la unión de átomos que hacen parte de los seres vivos.

Biomoléculas Orgánicas

Las Biomoléculas Orgánicas son moléculas antipáticas (una porción de la molécula es soluble en agua y la otra porción no)

Carbohidratos:

 Estas formadas por Carbono (C), Hidrogeno (H) y Oxigeno (O),

 Químicamente son cotosas y aldosas

 Se clasifican en (Monosacáridos, Oligosacáridos, Polisacáridos)

  Monosacáridos

-Azucares

-Tienen de 3 a 7 átomos (triosas, tetrosas, pentosas, hexosas)

-Propiedad Física: Molécula Polar

 Oligosacáridos

-Unión de 2 a 10 unidades de Monosacáridos

-Son Moléculas Polares

-Los más importantes son:

Disacáridos (unión de 2 o más monosacáridos)

Propiedades: Cristalizables, dulces, solubles

 Polisacáridos: Son macromoléculas resultantes de la unión de cientos y miles de azucares simples, es una molécula no polar (Hidrófoba) su función biología es estructural de reserva energética.

-Principales Polisacáridos

-Almidón y Glucógeno: Actúan como reservas

-Celulosa: Componente estructural de la pared celular de las plantas y tienen enlaces Beta

Lípidos:

Los lípidos son compuestos químicos de origen biológico, se caracterizan por ser moléculas no polares (Hidrófobas) y su solubilidad es disolvente en grasos. Sus funciones son proporcionar energía, señalización celular, como mensajeros moleculares que trasladan señales desde la superficie celular hasta dentro de la celulay es componente principal de la membrana celular.

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Materiales y Métodos

Se realizó la acción enzimática.  Durante esta práctica se trató de poner de manifiesto alguno de los factores que afectan la actividad enzimática.

Acción de la Amilasa sobre el almidón

1. se rotulo dos tubos con las letras A y B.

2.  se agregó al tubo 1 ml de saliva. Y al tubo B 3 ml  de saliva Caliente el tubo B hasta ebullición.

3. se rotulo 4 tubos del número 1 al 4, agregándoles  3 ml de solución de almidón al 1%.

4. Del tubo A se extrajo  una muestra, y se agregó 5 gotas de el al tubo número 1, y 20 gotas al tubo número 2.

5. Del tubo B se extrajo  una muestra, y se agregó   5 gotas al tubo número 3, y 20 gotas al tubo número 4.

6. Después de 5 minutos

7.  se tome otros 4 tubos  lo cuales se enumeraron del  5 al 8

Se tomó 1 ml  del tubo 1 y se adiciono   al tubo No. 5

Se tomó   1 ml del tubo 2 y se le adiciono   al tubo No. 6

Se tomó 1 ml del tubo 3 y se adiciono  al tubo No. 7

 Se tomó 1 ml del tubo 4 y se adiciono  al tubo No. 8

Se tomaron  pruebas  de lugol a los tubos 1 al 4  (5 gotas de lugol)

Y también se tomó pruebas de benedict,  a los tubos  del número 5 al número 8 (adicione 1 ml de benedict y caliente a baño de María).

1. Se realizó un corte fino de rábano y uno de papa, cuyas dimensiones fueron casi iguales, se colocó  cada uno en diferente vidrio de reloj.  Se agregó  tres gotas de H2O2.
2. Se realizó un corte fino de rábano y uno de papa, cuyas dimensiones fueron casi  iguales, se colocó  cada uno en diferente vidrio de reloj.  Se le agrego  tres gotas HCl se esperó  1 minuto y se agregaron 3  gotas  de H2O2.
3. Se realizó  un corte fino de rábano y uno de papa, cuyas dimensiones fueron casi iguales,  se colocó  cada uno en diferente vidrio de reloj.  Se colocó  en el calentador hasta cocinarlos  se esperó  1 minuto y se agregaron 3 gotas    de H2O2.

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