Azucar

Justificación

La razón por la cual elegimos este tema del la ingesta de azúcar es el saber si

los estudiantes de la UAM-X ; primer trimestre , generación 11/O . Del edificio

BA, turno matutino; horario de 8-11 am, primer piso; presentan o están

informados sobre algunas de las consecuencias provocadas por esta.

Objetivos

Determinar el porcentaje e índice de individuos dentro de la Universidad

Autónoma Metropolitana Unidad Xochimilco primer trimestre, generación 11/O.

del edificio BA, turno matutino; horario de 8-11 am, primer piso, que están

desinformados acerca de las consecuencias que trae consigo la ingesta

excesiva de azúcar.

Oraciones

tópicas.

Hipótesis

Sí el desconocimiento de las consecuencias en la ingesta inmoderada de

azúcar, ocasiona el aumento de problemas de salud dentro de la comunidad

universitaria; entonces dichos problemas de salud, se pueden prevenir

teniendo una mayor información y así disminuir la reincidencia en este

conflicto.

Capitulo

2:

Marco

Teórico.

Historia

“Aunque las primeras referencias del azúcar se remontan a casi 5.000 años, a

España no llega hasta la Edad Media. Su expansión

está ligada, como la de tantos otros productos, al

avance de las conquistas y el devenir de la historia”.1

“El cultivo y la extracción del azúcar de remolacha no

se desarrollan hasta la época de Napoleón”. 2

Nació en Nueva Guinea y llegó hasta la India, desde

donde se extendió a China y al Próximo Oriente.

Fueron precisamente los indios los pioneros en probar

su sabor.

“Hasta la Edad Media el azúcar llega a la nueva españa, donde se implanta

como una especia alimenticia (…)” 3 , a su vez “con el descubrimiento de

América, el azúcar viaja de manos de los conquistadores españoles a Santo

Domingo, donde se cultiva por primera vez a gran

escala, llegando, más tarde, a Cuba y a México.” 4

Durante el siglo XIX continúa la producción y

elaboración simultánea del azúcar procedente de

caña y de remolacha. Con la abolición de la

esclavitud, y por tanto de la mano de obra barata

que trabajaba la remolacha, la producción entra

en un periodo de crisis.

“La Primera Guerra Mundial permite a los productores de caña recuperar el

mercado perdido y controlar más de la mitad de éste. A partir de aquí, los

organismos internacionales y los gobiernos de los principales países

productores, establecerán cuotas de exportación y producción de caña y

remolacha, para mantener el equilibrio y el control del mercado.” 5

1

“Historia

...