Cocina Prehispanica

* INDICE

1.- Introducción

1.1 Planteamiento del Problema

1.2 Hipótesis…

1.3 Objetivo…

1.3.1 Objetivo general

2.- Desarrollo

2.1 Historia de la cocina prehispánica

2.2 Trayectoria de la cocina prehispánica

2.3 Variantes de la cocina prehispánica

2.3.1 Algunas partes de México

2.4 Principales ingredientes que se utilizan en la cocina prehispánica

2.4.1 Alimentos Animales

2.4.2 Alimentos Vegetales y Granos

2.5 Principales bebidas de la comida prehispánica

2.5.1 Bebidas prehispánicas alcohólicas

2.5.2 Bebidas alcohólicas

3.- Conclusión

4.- Referencias Bibliográficas

1.- Introducción

Cocina:

Podemos definir a la cocina como el arte de elaborar, preparar o cocinar alimentos de tipo animal y vegetal determinados en cada región del país y de diferente manera de preparación.

La cocina ha ido modificando sus platillos conforme va pasando el tiempo y de manera que los extranjeros llegan y eso se hace para que se siga conociendo la cocina a un nivel mayor.

La cocina tradicional es un arte social con caracteres locales y tradicionales pero la sociedad moderna ha conseguido facilitar su elaboración y materias primas que se cultivan a miles de kilómetros. Es importante, en la cocina moderna esta base de distintos orígenes étnicos y culturales.

El tipo de cocina depende principalmente del cocinero, de los ingredientes y de las costumbres y tradiciones que en cada región, grupo social o étnico, los usos médicos utilizan y conservan de las raíces provenientes.

1.1 Planteamiento del Problema

¿Cómo y de donde proviene la cocina prehispánica que se deriva de ella y costumbres que llegaron a influir en la cocina mexicana?

2.- Desarrollo

2.1 Historia de la cocina prehispánica

La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración. Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación. Reúne tradiciones gastronómicas indígenas y europeas, entre otras muchas. Si aquí se propusiera una descripción de todas las influencias que recibió la cocina mexicana, esta introducción se convertiría en una lista interminable de gastronomías nacionales. La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10.000, a la época en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivo que después fue la base alimentaria de las culturas mesoamericanas.

Durante la época prehispánica, los pueblos indígenas que habitaron el territorio tuvieron una dieta basada principalmente en vegetales. Para complementar su alimentación, los antiguos pobladores de México acudieron a dos estrategias, por un lado, la crianza de guajolotes y perros en Mesoamérica, la caza de todo tipo de animales en los pueblos de toda América.

2.2 Trayectoria de la cocina prehispánica

A partir de la conquista de México,

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