Comparación de vinos hechos a base de uva verde (Vitis vinifera) y uva morada (Vitis vinifera) por el método de fermentación

Materia:

Investigación, ciencia y tecnología

Tema:

Comparación de vinos hechos a base de uva verde (Vitis vinifera)  y uva morada (Vitis vinifera) por el método de fermentación.

Integrantes:

Sheyla Vera Zambrano

Vanessa Reyes López

Andreina Lucas Santana

Yulexy López López

Camila Baque Ávila

Tutor:

Bioq. Ronald Eduarte Saltos

Año lectivo:

2017-2018

Contenido

1.        Antecedentes        6

1.1        Planteamiento y formulación del problema        6

1.2        Justificación        6

1.2        Objetivo        8

1.2.1 Objetivo general        8

1.2.2        Objetivos específicos        8

1.3        Hipótesis        8

2.        Historia del vino        8

2.2 Vino y religión        10

2.3 Los dioses del vino        11

2.4 Las regiones vitícolas de la antigüedad mediterránea        12

2.5 Los monjes y el vino        13

2.6 El aficionado al buen vino        14

2.7 Las plagas de la vid        16

2.8 El gran desarrollo del siglo xx        16

2.9 La búsqueda de autenticidad        17

2.10 El descubrimiento del control        17

2.11 La vitivinicultura en américa        18

2.13 La argentina y el vino en números        22

2.14 Historia de los licores        24

2.15 Historia del champagne        25

El padre Luis Brisson        26

Prefacio        26

∙        Un apasionado de la lectura        26

∙        Un experimento detonante        26

Un corazón dilatado        27

∙        Un alma enardecida        27

∙        ¡Y cien versos en premio!        27

∙        Un aprendiz exitoso        27

∙        Resultados brillantes        28

∙        Los padres se flexibilizan        28

∙        ¡Premios a la decena!        29

∙        A luz del espíritu        29

∙        Ninguna teoría sin práctica        29

Las primicias de un misterio        29

∙        Luis quemas etapas        29

∙        Como pez en el agua        30

∙        La armonía de la creación        30

Al acecho de la hora de Dios        31

∙        Para alabar al Creador        31

∙        Engranajes e eliminar        31

∙        No hay error; verdadero descubrimiento        31

∙        El aprendiz relojero        33

∙        Su carisma salesiano se afirma        34

∙        El reloj avanza        34

∙        El inventor del secadero        35

∙        Una obra maestra exitosa        35

∙        Como hermanas mayores…        38

Permanecer en la esperanza        38

Una vida en serenidad        38

∙        En la escuela de la paciencia        38

∙        Talleres caseros        39

3        Diseño metodológico        40

3.1        Análisis        40

PARTE 1: FERMENTACIÓN        41

PARTE 2: CLARIFICACIÓN        42

4.        Presupuesto y fuentes de financiamiento        44

5.        Cronograma del desarrollo del proyecto        44

6.        Conclusión        46

Bibliografía        47

Anexos        48

CAPÍTULO I

1. Antecedentes

1. Planteamiento y formulación del problema

Conocer cual vino es el de mayor preferencia para los consumidores del mismo, mediante la comparación del vino de uva morada y uva verde por el método de fermentación.

Por medio de la investigación hacer un pequeño estudio de mercado para conocer el vino de mayor preferencia e incrementar su producción teniendo el tiempo necesario para que este se fermente bien.

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