ENTREVISTA A UN EXPERTO EN GASTRONOMIA CON ESPECIALIDAD EN ELABORACIÓN DE PANES ANDINOS Y ESTUDIOS EN NUTRICIÓN Y DIATETICA

ENTREVISTA A UN EXPERTO EN GASTRONOMIA CON ESPECIALIDAD EN ELABORACIÓN DE PANES ANDINOS Y ESTUDIOS EN NUTRICIÓN Y DIATETICA

Finalidad:

Lo que se busca mediante la entrevista es conocer los beneficios para la salud, con respecto a nuestro producto Pan de mashua, elaborado en 3 presentaciones: con granos de Sésamo negro, linaza y chía.

1. La mashua, granos de sésamo negro, linaza y chía son los principales ingredientes de nuestro producto, estos son considerados alimentos con alto valor nutritivo ?podría indicarnos cuáles son sus principales propiedades de cada ingrediente?

2. ¿Cuáles son los beneficios para la salud con el consumo de pan de mashua con granos de sésamo negro, linaza y chía?

3. ¿Cuántos días podría conservarse un pan horneado de mashua Precocido con granos de sésamo negro, linaza y chía?

4. Para mantener las propiedades nutricionales de nuestro producto pan mashua, granos de sésamo negro, linaza y chía ¿Podría indicarnos cuál es la mejor manera de elaborar nuestro producto horneado o pre cocido?

5. ¿Cuál es la ración diaria aconsejada del consumo de pan en un adulto?

6. Podría explicarnos el proceso de elaboración del pan mashua precocido.

Y en qué momento se agregar los granos...

7. ¿Considera que, al utilizar el empaque al vacío, nuestro producto no perderá el aporte nutricional?

8. ¿Existen estudios científicos que demuestren los beneficios de la mashua, granos de Sésamo negro, linaza y chía?

9. ¿El consumo diario del pan de mashua con granos de sésamo negro, linaza y chía contribuye al aumento de peso?

10. ¿La fusión de los ingredientes para elaborar el pan de mashua con granos de Sésamo negro, pan de mashua y granos de linaza y pan con harina de mashua y granos de chía hace que aumente o disminuya el valor nutricional del producto final?

11. En la clínica donde usted labora ¿ha aumentado por la pandemia COVID-19 el número de pacientes con obesidad, colesterol, o presión alta?

12. ¿Qué recomendaciones adicionales nos daría para impulsar nuestra idea de negocio desde el punto de vista nutricional?

ENTREVISTA A UN EXPERTO INDUSTRIA ALIMENTARIA

Lo que se busca mediante la entrevista es conocer el proceso de elaboración del pan de mashua y las recomendaciones del experto.  

1. Cuál es su opinión sobre nuestra idea de negocio: Pan de harina de mashua con agregados de granos de Sésamo negro, linaza y chía.

2. Podría explicarnos el proceso de elaboración del pan.

3. ¿Cuáles son las recomendaciones que nos puede brindar para un correcto proceso productivo?

4. ¿Según su experiencia puede indicarnos que etapa del proceso productivo es la más importante en la elaboración del pan? ¿Por qué considera que es la más importante?

5. ¿Qué maquinarias considera son las más apropiadas para el proceso productivo?

6. Sobre los insumos, ¿qué cuidados se debe tener en el proceso productivo?

7. ¿Qué recomendaciones nos puede brindar para tener un buen almacenamiento de los insumos?

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