El pH o Potencial de Hidrogeno

-Fundamento teórico:

Para la realización de esta práctica se necesita cierto grado de conocimiento sobre el pH, su escala, los ácidos y las bases, los instrumentos y materiales relacionados con el tema.

El pH o Potencial de Hidrogeno es una forma convencional de expresar de manera ordenada y en forma de escala la acidez, neutralidad o alcalinidad de una sustancia cualquiera. El pH mide el número de iones de hidrógeno presentes en una disolución.

La escala del pH va desde el 0 hasta el 14, en el cual de 0 a 6 se le considerara acida a la solución que este dentro de ese rango. Las sustancias acidas tienen un sabor acido, corroen metal, se vuelven menos ácidos cuando se mezclan con bases. Su color va desde rojo hasta el amarillo verdoso. Un ejemplo de una sustancia acida es el ácido clorhídrico y el limón.

El 7 en la escala representa que una sustancia es neutral, es decir, no realiza un cambio de pH cuando es combinada con otras sustancias. Se denota en la escala base como verde claro. El ejemplo más común de una sustancia neutra es el agua destilada.

Del 7 hasta el 14 se le denomina alcalina a la sustancia dentro este rango. En la escala van desde el color verde fuerte hasta un sutil morado o azul muy intenso. Las sustancias con propiedades alcalinas son resbaladizas, no corroen y se vuelven más acidas cuando se combinan con un ácido. Aquí está de manera gráfica la escala base del pH.

[pic 1]

Esta es la escala de pH base, es la más común que existe y la más utilizada, pero la que vamos a utilizar en esta práctica va ser la de jugo de col morada la cual tiene colores muy distintos en su grafica que, en esta, pero el nivel de neutralidad, acidez y alcalinidad no cambiara porque se usó un indicador de pH distinto.

Preparatoria federal Lázaro Cárdenas

[pic 2]

Practica #4: Uso del espectrofotómetro

Alumno:

-Payán Joaquín

Maestra:

-Mayra Barrón

Grupo:

-418

Fecha de realización:

27/04/16

Fecha de entrega:

05/005/16

-Objetivo:

Elaborar una escala de pH con solución de col morada y reactivos de col morada y reactivos químicos. Con la solución de col morada medir de pH de sustancias utilizadas en su vida cotidiana.

-Material, sustancias y reactivos:

-Material:

1-Gradilla

15-Tubos de ensaye

2-Picetas con agua destilada

2-Probetas

1-Pipeta de 10ml

1-Bulbo de 5 y 10ml

1-Mortero y pistilo

1-Rollo de tape

1-Plumón Sharpie

1-Varilla de vidrio

-Sustancias y reactivos:

-45ml de jugo de col morada   -10ml de soda de naranja

-10ml de jugo de limón            -10ml de pinol

-10ml de vinagre                      -10ml de agua de lluvia      

-10ml de agua destilada          -10ml de jugo de naranja

-10ml de bicarbonato

-10ml de borato

-10ml de hidróxido de sodio

-10ml de leche

-10ml de puré de tomate

-10ml de aspirina diluida en 15ml agua destilada

-10ml de detergente diluido en 15ml agua destilada

-10ml de jabón líquido diluido en 15ml de agua destilada

-Conclusión:

Esta práctica es de suma importancia para el entendimiento del pH y como cada sustancia tiene un pH totalmente distinto. Como cada sustancia tiene un pH cada una tiene un efecto distinto. La práctica se llevó a cabo a la perfección ya que se pudieron observar el pH de las sustancias utilizadas y como cada una tuvo un color distinto haciendo posible el observar el pH de cada sustancia. Una sustancia en especial, la cual fue el hidróxido de sodio (NaOH), tuvo dos cambios de color, primero se tornó verde y después de unos minutos cambio a ser amarilla a causa de la oxidación. Esta sustancia es alcalina, pero daba un color verde y amarillo a causa del indicador de pH que utilizamos, el cual fue jugo de col morada, por eso el color era distinto si nos basáramos en la escala de pH normal.

-Cuestionario:

1- ¿Cuál es el pH de la sangre y de qué manera afecta un cambio drástico del mismo?

R: El pH de la sangre es de 7.35. Un cambio drástico de pH puede generar acidosis si el pH de la sangre está bajo 7.35, esto puede crear un ambiente acido el cual hace más factible la generación de células cancerosas y otras enfermedades. Si el pH esta sobre 7.35 puede generar alcalosis en la sangre lo que puede provocar Hipocloremia entre otros problemas.

2- ¿Cuál es el pH del jugo gástrico y cómo actúa?

R: El pH del jugo gástrico es de 1 haciéndolo una sustancia altamente acida. Actúa a base de enzimas especializadas que desnaturalizan proteínas de los alimentos ingeridos. La creación de jugo gástrico en el cuerpo humano pasa por 3 fases. La primera es la dase cefálica, en la cual el ver, oler y probar un alimento se genera alrededor de un 40% del volumen máximo del jugo gástrico. La segunda fase es la gástrica, en la cual el alimento está en el estómago y se genera mucho jugo gástrico para disolver el alimento. La última fase es la intestinal, se genera un poco jugo para que pueda ser neutralizado por bicarbonato de sodio.

 3- Investigar el pH de la piel y cuál es su función.

R: El pH de la piel de un recién nacido es de 7, siendo neutro, pero en la edad adulta ronda entre 5.5 y 6. El pH de la piel crea una capa entre la epidermis y la dermis llamada hipodermis la cual es la encargada de lubricar la piel y protegerla de agentes invasores como las bacterias.

-Anexos:

-Escala de ph utilizando indicador de Jugo de col morada

[pic 3]

-pH de las muestras y comparación con los resultados obtenidos

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