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El sentido del gusto. Analizar el funcionamiento del sentido del gusto


Enviado por   •  23 de Noviembre de 2015  •  Práctica o problema  •  1.203 Palabras (5 Páginas)  •  213 Visitas

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“El sentido del gusto”

Los humanos somos capaces de distinguir cuatro sabores: dulce, salado, ácido y amargo. Nuestro sentido del gusto está centrado en la lengua. Podemos percibir si algo es dulce, salado, ácido o amargo gracias a los botones gustativos. Estas estructuras microscópicas se ubican dentro de las papilas gustativas, que pueden observarse a simple vista si miramos la lengua muy de cerca. Existen cuatro tipos de papilas gustativas: fungiformes, filiformes, foliadas y circunvaladas. También hay papilas en la garganta y en la primera parte del esófago. Cada una de ellas contiene de uno a quince botones gustativos. Un botón gustativo está formado por alrededor de 100 células y cada botón responde preferentemente a uno de los cuatro sabores primarios. Los lados de la lengua detectan los sabores ácido y salado, la punta de la lengua percibe el sabor dulce y la parte de atrás reconoce el sabor amargo.

Objetivo: Analizar el funcionamiento del sentido del gusto.

Se espera que en esta práctica puedan identificar los sabores según su clasificación: dulce, salado, ácido y amargo.

Materiales:

*Venda para los ojos                                *Café preparado sin azúcar

*Dulce o galleta                                        *Leche con chocolate

*Sal                                                              *Agua con sal

*Un trozo de piña                                     *Jugo de limón

*Cascara de naranja o limón                   *Platos y vasos

Procedimiento:

1.- Se harán 2 rondas: Una de alimentos sólidos y otras de líquidos.

2.- En una mesa colocaremos en distintos platos los alimentos sólidos: dulce, sal, piña, cascara de naranja o limón.

3.- Le vendaremos los ojos a una persona, la cual tendrá que probar lo que hay en cada plato y adivinar de que alimento se trata y a qué tipo de sabor corresponde.

4.- Al finalizar el paso anterior aquella persona puede tomar un poco de agua para que pueda tener un mejor sabor de los alimentos de la siguiente ronda.

5.- Se repetirá el mismo procedimiento de la primera ronda, solo que esta vez se realizara con los líquidos: café sin azúcar, leche con chocolate, jugo de limón y agua con sal.

6.- Al final se realizará una rúbrica en la cual pondremos los aciertos en cada ronda.

  “El sentido del gusto”

Los humanos somos capaces de distinguir cuatro sabores: dulce, salado, ácido y amargo. Nuestro sentido del gusto está centrado en la lengua. Podemos percibir si algo es dulce, salado, ácido o amargo gracias a los botones gustativos. Estas estructuras microscópicas se ubican dentro de las papilas gustativas, que pueden observarse a simple vista si miramos la lengua muy de cerca. Existen cuatro tipos de papilas gustativas: fungiformes, filiformes, foliadas y circunvaladas. También hay papilas en la garganta y en la primera parte del esófago. Cada una de ellas contiene de uno a quince botones gustativos. Un botón gustativo está formado por alrededor de 100 células y cada botón responde preferentemente a uno de los cuatro sabores primarios. Los lados de la lengua detectan los sabores ácido y salado, la punta de la lengua percibe el sabor dulce y la parte de atrás reconoce el sabor amargo.

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