Enzimas investigacion

República Bolivariana de Venezuela[pic 1]

Ministerio de Educación

Zona Educativa del Estado Carabobo

U.E.I.E. Simón Bolívar

APUCITO

Enzimas

Autores:

Domínguez Gabriel

Pérez Manuel

Valencia.18/10/2022

Introducción

Las enzimas son, y seguirán siendo, catalizadores en los sistemas biológicos.

 se caracteriza por tres importantes propiedades.

alta velocidad de reacción y especificidad,

está regulada por varios metabolitos que aumentan o disminuyen

Actividades de acuerdo a las necesidades del proceso (Dugas, 1996; Labádi, 2009). Estas propiedades se deben principalmente a los siguientes fenómenos:

El reconocimiento molecular se define como un proceso que implica la unión

Selección de sustrato por receptores para

funciones específicas (Lehn, 1985; Steed et al., 2007). Desarrollo de teorías modernas de catálisis enzimática y sus relaciones.

Con el concepto de reconocimiento molecular, más que sentó las bases

100 años desde que Emil Fischer propuso el principio de bloqueo de teclas. Posteriormente, en base a este principio, el concepto de reconocimiento

Las moléculas se han convertido en uno de los pilares fundamentales de la bioquímica, etc.

Recientemente, de la química supramolecular (Dugas, 1996). La propagación de todas las formas de vida depende del fenómeno.

reconocimiento molecular. Además de su importancia en la catálisis enzimática, este

Los fenómenos juegan un papel central en los sistemas biológicos.

Especificidades observadas en neurotransmisores, receptores hormonales

Interacción antígeno-anticuerpo

¿Qué es la enzimas?

Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones bioquímicas metabólicas. Las enzimas actúan sobre moléculas conocidas como sustratos, lo que permite el desarrollo de diversos procesos celulares.

Además de todo lo anterior, es importante señalar que las enzimas se caracterizan por tener un conjunto único de rasgos de identidad que las definen a cada lado, desde unos 50 aminoácidos hasta tener tamaños muy diferentes. También tienen los componentes básicos para la función, como centros activos y cadenas de aminoácidos.

Las enzimas son generalmente proteínas globulares que pueden presentar tamaños muy variables, desde 62 aminoácidos como en el caso del monómero de la 4-oxalocrotonato tautomerasa,20​ hasta los 2500 presentes en la sintasa de ácidos grasos.21​

Estructura de las enzimas

 Las actividades de las enzimas vienen determinadas por su estructura tridimensional, la cual viene a su vez determinada por la secuencia de aminoácidos.22​ Sin embargo, aunque la estructura determina la función, predecir una nueva actividad enzimática basándose únicamente en la estructura de una proteína es muy difícil, y un problema aún no resuelto.23​

 Casi todas las enzimas son mucho más grandes que los sustratos sobre los que actúan, y solo una pequeña parte de la enzima (alrededor de 3 a 4 aminoácidos) está directamente involucrada en la catálisis.24​ La región que contiene estos residuos encargados de catalizar la reacción es denominada centro activo. Las enzimas también pueden contener sitios con la capacidad de unir cofactores, necesarios a veces en el proceso de catálisis, o de unir pequeñas moléculas, como los sustratos o productos (directos o indirectos) de la reacción catalizada. Estas uniones de la enzima con sus propios sustratos o productos pueden incrementar o disminuir la actividad enzimática, dando lugar así a una regulación por retroalimentación positiva o negativa, según el caso.

Al igual que las demás proteínas, las enzimas se componen de una cadena lineal de aminoácidos que se pliegan durante el proceso de traducción para dar lugar a una estructura terciaria tridimensional de la enzima, susceptible de presentar actividad. Cada secuencia de aminoácidos es única y por tanto da lugar a una estructura única, con propiedades únicas. Las proteínas individuales pueden combinarse con otras proteínas para formar complejos. Esto se conoce como la estructura cuaternaria de la proteína.

La mayoría de las enzimas, como el resto de las proteínas, pueden desnaturalizarse cuando se exponen a desnaturalizantes como el calor, pH extremo o ciertos compuestos como SDS. Estos agentes interrumpen de manera reversible o irreversible la estructura terciaria de la proteína, según la enzima y la condición. El resultado de la degeneración es la pérdida o reducción de la función, la capacidad enzimática.

Tipos de enzimas

1. Oxidorreductasa: son enzimas que estimulan las reacciones de oxidación y reducción, 'comúnmente' conocidas como reacciones redox. En este sentido, las oxidorreductasas son proteínas que permiten la transferencia de electrones o hidrógeno de un sustrato a otro en una reacción química.

Pero, ¿qué son las reacciones redox? Una reacción redox es una transformación química en la que un agente oxidante y un agente reductor cambian la composición química de cada uno. Un agente oxidante es una molécula que tiene la capacidad de retirar electrones de otro químico conocido como agente reductor.

En este sentido, los oxidantes son esencialmente ladrones de electrones, por lo que las oxidorreductasas son las enzimas que facilitan este "robo" de electrones. De cualquier forma, el resultado de estas reacciones bioquímicas es la producción de aniones (moléculas que tienen carga negativa porque han ganado más electrones) y cationes (moléculas que tienen carga positiva porque han perdido electrones).

La oxidación de metales es un ejemplo de una reacción de oxidación porque el oxígeno es un agente oxidante fuerte que roba electrones de los metales (lo que se puede usar para deducir lo que les sucede a las diferentes moléculas en las células). Y el color marrón de la oxidación se debe a esa pérdida de electrones. Para obtener más información, consulte Potencial redox: definición, propiedades y aplicaciones.

2. Enzima hidrolítica: Las hidrolasas son, a grandes rasgos, como su nombre indica, enzimas cuya función es romper los enlaces entre moléculas mediante un proceso hidrolítico en el que interviene el agua.

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