FUNDAMENTOS DE DIETOTERAPIA

FUNDAMENTOS DE DIETOTERAPIA
Examen Parcial 1

INSTRUCCIONES
Subraya la respuesta correcta

1. Están definidas por la OMS y la FAO (1998), como la expresión de principios de educación nutricional en forma de alimentos.
a) Manual de buenas prácticas clínicas
b) Guías de alimentación
c) Normas Oficiales
d) Distintivo H y M [pic 1][pic 2][pic 3]

2. Es el propósito de las guías alimentarias
a) Disminuir los índices de delincuencia
b) Educar al personal de salud sobre el cuidado de la alimentación
c) Educar a la población y guiar las políticas nacionales de alimentación y nutrición
d) Orientar a la población sobre distintas técnicas culinarias según la región [pic 4]

3. Son estrategias que promueven una alimentación adecuada considerando los requerimientos de la población en general, costumbres alimentarias y acceso a los alimentos entre otros factores
a) Manual de buenas prácticas clínicas
b) Guías de alimentación
c) Normas Oficiales
d) Distintivo H y M[pic 5]

4. Es la Norma Oficial Mexicana que trata sobre los Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación.
a) NOM-043-SSA2-2012
b) NOM-008-SSA3-2017
c) NOM-010-SSA2-2010
d) NOM-042-SSA2-2017[pic 6]

5. ¿Cuáles son los grupos de alimentos principales que se identifican en las guías de alimentación?
a) Cereales, Frutas y Verduras; y Leguminosas y Alimentos de origen animal
b) Proteínas, Grasas y Carbohidratos
c) Proteínas Vegetales, Cereales integrales, Azúcares y Alcohol
d) Grasas saludables, Cereales libres de gluten y proteínas hidrolizadas [pic 7]

6. Instancia que elabora propuestas de guías alimentarias derivadas de la revisión de evidencia científica disponible, tomando en cuenta distintos factores nutricios de la población
a) OMS Organización Mundial de la Salud
b) FAO Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
c) COFEPRIS Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios
d) INSP Instituto Nacional de Salud Pública [pic 8]

7. Año en el que se formaliza el uso reglamentario del plato del bien comer como guía alimentaria para la población mexicana
a) 2011
b) 2016
c) 2006
d) 2017[pic 9]

8. Instrumento de estudio estadístico a través del cual se conocen las condiciones generales de salud de la población
a) INEGI
b) Encuestas telefónicas
c) ENSANUT
d) Estudios epidemiológicos [pic 10]

9. Son tres de los cinco principios para una adecuada alimentación que menciona la NOM 043
a) Alimentación Constante, Natural y Limitada
b) Alimentación Variada, Inocua y Adecuada
c) Alimentación Sana, Económica y Equitativa
d) Alimentación Vegana, Paleolítica y Orgánica [pic 11]

10. Grupo de alimentos que son fuente primordial de algunas vitaminas y minerales, como la vitamina C, folatos, carotenos, vitamina K, potasio, hierro y sobre todo de fibra dietética.
a) Orgánicos gluten free
b) Cereales refinados y tubérculos
c) Frutas y Verduras
d) Bebidas deportivas [pic 12]

11. Grupo de alimentos que aportan la mayor cantidad de energía que el cuerpo requiere para realizar sus funciones vitales, aporta vitaminas y minerales.
a) Cereales
b) Alimentos de origen animal
c) Grasas vegetales
d) Bebidas estimulantes [pic 13]

12. Cuales son las principales razones por las cuales se recomienda consumir cereales integrales
a) Son más económicos
b) Aportan mayor cantidad de proteínas de buena calidad
c) Brindan gran variedad de productos para su consumo
d) Contienen mayor cantidad de fibra y minerales[pic 14]

13. Es un conjunto de compuestos, la mayoría polisacáridos, presentes en alimentos de origen vegetal y son resistentes a la acción de las enzimas encontradas en el tracto gastrointestinal.
a) Azúcares
b) Fibra dietética
c) Gluten
d) Almidones[pic 15]

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