Fermentacion

TABLA 5. Composición del medio mínimo de Saccharomyces cerevisiae ATCC 4126 para un crecimiento en biomasa de 1.5 g/L

ELEM. FUENTE % CELULA % NUTRIENTE Yx/s

(g/g) S0

(g/L) S0

(g/0.2L)

C Sacarosa 45 42.10 0.50 3.00 0.60

N Sulfato de amonio 9 21.21 2.36 0.95 0.19

Mg Sulfato de Magnesio 0.4 9.74 19.48 0.154 0.03

S Sulfato de amonio 0.25 24.24 96.96 0.023 0.004

K Fosfato diácido de potasio 0.5 21.86 7.28 0.41 0.082

P Fosfato diácido de potasio 2.0 42.62 213.1 0.014 0.0028

* La concentración de estos nutrientes en el medio mínimo es satisfecho por 0.337 g/l de Fosfato Ácido de Potasio (K2HPO4), destinado para el elemento fósforo, que aporta lo requerido por el microorganismo para su fuente de potasio.

Calculo de % de Nutrientes

FUENTE PM

C12H22O11 342

(NH4 )2SO4 132

MgSO47H2O 246.3

(NH4 )2SO4 132

K2HPO4 183

K2HPO4 183

• Sacarosa: C12H22O11

342 100%

12x12 x

x = 42.10

• Sulfato de amonio: (NH4 )2SO4

132 100%

14X2 x

x = 21.21

• Sulfato de Magnesio Heptahidratado: MgSO47H2O

246.3 100%

24 x

x = 9.74

• Sulfato de amonio: (NH4 )2SO4

132 100%

32 x

x = 24.24

• Fosfato ácido de Potasio: K2HPO4

183 100%

40 x

x = 21.86

• Fosfato ácido de Potasio: K2HPO4

183 100%

39x2 x

x = 42.62

Calculo de Yx/s

• Sacarosa:

Yx/s= (42.10/50)

Yx/s= 0.94

• (NH4 )2SO4 : (Nutriente Limitante)

Yx/s=(21.21/9) x0.6

Yx/s= 1.41

• MgSO47H2O:

Yx/s=(9.74/0.4)

Yx/s= 24.35

• (NH4 )2SO4

Yx/s=(24.24/0.25)

Yx/s= 96.96

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