Fructosa SISTEMAS INTERACTIVOS DE EDUCACIÓN A DISTANCIA (SAIA)

NUTRICIÓN EN NUTRICIÓN Y CIRUGÍA

MNC ROCÍO MEDINA MONTAÑO

TIPO DE UNIDAD DE APRENDIZAJE

ACADEMIA

OPCIONAL

NUTRICIÓN CLÍNICA

ÀREA DE FORMACIÒN

LÍNEA DE FORMACIÓN

T.U.D.C.

 DISCIPLINAR-PROFESIONALIZANTE

CLÍNICA

CURSO-TALLER

HORAS

TEORÍA

HORAS

PRÁCTICA

HORAS DE ESTUDIO INDEPENDIENTE

TOTAL DE HORAS

VALOR EN CRÉDITOS

36

36

24

96

6

FECHA DE ELABORACIÒN

FECHA DE ACTUALIZACIÒN

 JUNIO 2014.

ELABORADO POR:

MMC Rocío Medina Montaño

ACTUALIZADO POR:

INTRODUCCION:

La unidad de aprendizaje de Nutrición en Cirugía, ofrece a los estudiantes las competencias necesarias que le permitan brindar una correcta terapia nutricional, que responda a las demandas metabólicas que presentan los pacientes sometidos a procesos quirúrgicos. Así mismo, abordar las necesidades nutricionales de los pacientes con estrés metabólico y/o complicaciones quirúrgicas.

Se proporcionan las herramientas teóricas y prácticas necesarias para el correcto diagnóstico y tratamiento nutricional de los pacientes quirúrgicos sometidos a cirugías electivas y sus complicaciones.

Nutrición en Cirugía, es un curso-taller optativo, ubicado en el VIII periodo del programa académico de la licenciatura en nutrición. Fortalece el área disciplinar profesionalizante y la línea formativa de desarrollo de habilidades profesionales.

Tiene un total de 96 hrs, con 6 créditos.

Al finalizar la unidad de aprendizaje de Nutrición y Cirugía, el estudiante adquirirá los conocimientos básicos y desarrollará habilidades prácticas para el manejo nutricional de pacientes con cirugías electivas y complicaciones de las mismas. El estudiante será capaz de atender a las necesidades metabólicas del paciente durante el proceso peri operatorio, sometido condiciones de estrés metabólico y/o ayuno prolongado.

Se hará énfasis en el contenido temático, promoviendo una actitud de trabajo en equipo y ética profesional.

Saberes Teóricos

• Conocer las demandas nutricionales en el paciente con estrés metabólico.
• Conocer los efectos metabólicos del estado de ayuno.
• Conocer los efectos metabólicos de los principales procesos quirúrgicos electivos.
• Conocer las necesidades nutricionales de los pacientes sometidos a cirugías electivas durante todo el proceso peri operatorio.
• Conocer los criterios para realizar una evaluación nutricional en el paciente sometido a un proceso quirúrgico.

Saberes Prácticos

• Desarrollar la capacidad para la correcta interpretación de los marcadores nutricionales, en el paciente quirúrgico electivo, sometido condiciones de estrés metabólico y/o ayuno prolongado.  
• Desarrollar la capacidad para la correcta intervención nutricional en el paciente quirúrgico electivo, sometido condiciones de estrés metabólico y/o ayuno prolongado.

• Integrar los conocimientos teóricos en la resolución de casos clínicos.

Saberes Metodológicos

• Desarrollar plan terapéutico nutrimental adecuado al paciente quirúrgico electivo, sometido condiciones de estrés metabólico y/o ayuno prolongado.

Saberes Formativos

• Desarrollo del sentido crítico como Licenciado en Nutrición.
• Capacidad de trabajo en equipo y dentro de un medio interdisciplinar en el área de la salud.

1. EL PACIENTE EN SITUACIÓN DE ESTRÉS.

1.1 Respuesta metabólica al estrés.

1.2 Criterios diagnósticos de estrés metabólico.

1.3 Evaluación nutricional en el paciente sometido a estrés metabólico.

1.4 Soporte nutricional en el paciente sometido a estrés metabólico.

2. NUTRICIÓN PERI-OPERATORIA

2.1 Requerimientos nutricionales en el paciente pre y post quirúrgico.

2.2 Soporte nutricional en el paciente quirúrgico pre y post quirúrgico.

2.3 Soporte nutricional en el paciente quirúrgico pre y post quirúrgico.

2.4 Monitoreo y seguimiento nutricional en el paciente pos quirúrgico.

3. CONDICIONES PATOLÓGICAS DE INTERVENCIÓN QUIRÚRGICA

3.1 Resección intestinal y síndrome intestino corto.

3.1.1 Clasificación y diagnóstico

3.1.2 Evaluación nutricional

3.1.3 Soporte nutricional

3.2 Fístulas gastrointestinales.

3.2.1 Clasificación y diagnóstico

3.2.2 Evaluación nutricional

3.2.3 Soporte nutricional

3.3 Litiasis biliar y colecistectomía.

3.3.1 Diagnóstico

3.3.2 Evaluación nutricional

3.3.3 Soporte nutricional

3.4 Quemaduras.

3.4.1 Clasificación y diagnóstico

3.4.2 Evaluación nutricional

3.4.3 Soporte nutricional