Funciones Organicas

INTRODUCCIÓN.

Gran parte de los elementos vitales para nuestra supervivencia están derivados de compuestos orgánicos; por ende, es necesario definir cualitativamente la función orgánica de cada uno de estos. Además definir claramente cada una de las características y propiedades tanto físicas como químicas que cada uno posee en forma diferente.

Con el fin de darle una clasificación a cada uno de estos compuestos; se realizan diferentes métodos de análisis en el cual podemos determinar solubilidad, pH y las diferentes reacciones que pueden efectuarse con las distintas pruebas. Estas últimas nos pueden determinar color, aroma y estado físico.

Se conoce como grupos funcionales a las características estructurales que hacen posible la clasificación de los compuestos en familia. Es un grupo de átomos que tienen un comportamiento químico característico en todas las moléculas en las que aparece.1

Algunos grupos funcionales son los ácidos carboxílicos, cetonas, aldehídos, alcoholes, fenoles, nitrocompuestos, aminas, alcanos, alquenos, alquinos.

OBJETIVOS.

- Identificar las funciones orgánicas de una muestra problema.

- Aplicar conocimientos básicos del manual de laboratorio en cuanto a precauciones y manejo de instrumentos.

DESARROLLO EXPERIMENTAL

Se realizaron diferentes pruebas para poder identificar el grupo funcional de la muestra problema, las cuales se detallaran a continuación:

.1- Prueba de solubilidad: en un tubo de ensayo agregamos 4 ml. de agua destilada y unas gotas de la muestra, se agito cuidadosamente y observo.

2.- Prueba de pH: Luego de ver la solubilidad, si estaba daba positivo, se introducía papel pH universal, para ver si correspondía a una amina (azul) o a un acido carboxílico (rojo)

3.- Vía seca: Prueba de Beilstein: un alambre de cobre se introdujo en HCl concentrado, luego se llevo al mechero y se lavaba con agua destilada (este procedimiento se hizo hasta que ya no daba una llama verdosa), luego de ser sacada del mechero se introdujo en la muestra problema y nuevamente se puso en el mechero. Si daba una llama verde había presencia de halógenos.

4.- Vía Húmeda: Prueba de Nitrato de Plata: En un tubo de ensayo agregamos 2 ml. de nitrato de plata al 2% y una gota de la muestra esperando la formación de precipitado, luego se llevo al baño de agua maría para detectar la presencia de halógenos.

5.- Acido Carboxílico: En un tubo de ensayo agregamos 6 gotas de la muestra y 1 ml. de agua destilada, luego con la punta de una espátula agregamos el carbonato de sodio. Si se observaba desprendimientos de burbujas o gases indicaba la prueba positiva.

6.- Nitrocompuestos: En un tubo de ensayo se coloco con la punta de la espátula sulfato amino ferroso y 3 gotas de la muestra, se mezclo bien y posteriormente agregamos 2 ml. de acido sulfúrico 3N y 1 ml. de disolución de hidróxido de potasio 2N en metanol. La formación de un precipitado café-rojizo indicaba positivo el test.

7.- Cianoderivados: en un tubo de ensayo se agrego una pequeña cantidad de la muestra y luego 2 ml. de una disolución de NaOH 1M. Se calentó en el mechero y al momento de la ebullición acercamos papel pH universal. Si este se tornaba azul, indicaba la presencia de amoniaco.

8.- Prueba de Instauración: En un tubo de ensayo colocamos 2 gotas y de la muestra problema y 1 ml. de CCl4, posteriormente agregamos 2 gotas de una disolución al 2% de Br2 en CCl4. La desaparición de color rojizo, indica la prueba positiva y que hay presencia de alquenos.

9.- Test de Baeyer: En un tubo de ensayo de agregaron 2 ml. de agua destilada y 2 gotas de la muestra, posteriormente 3 gotas de permanganato de potasio. Si el color purpura desaparecía y se formaba un precipitado café, se indica la presencia de alquenos.

10.- Aldehídos y Cetonas: En un tubo de ensayo se adicionaron 4 gotas de 2,4- DNPH y 6 gotas de la muestra, se agito cuidadosamente. Si se observa un precipitado amarillo el test es positivo.

11.- alcoholes: En un tuve de ensayo se colocaron 10 gotas de la disolución de dicromato de potasio al 5%, 3 gotas de la muestra problema y 3 gotas de acido sulfúrico concentrado. Luego se espera apreciar un cambio de color y la velocidad de la reacción.

12.- Fenoles: En un tubo de ensayo se coloco 1 ml. de la muestra problema y 3 gotas de disolución acuosa de tricloruro de hierro al 2.5%. Se debe apreciar una fuerte coloración violeta, azul o verde.

RESULTADOS.

Tabla N°1: muestra N°2

Positivo Negativo

Solubilidad 

pH 

Halógenos:

*Vía Seca: prueba de Beilstein.

*Vía Húmeda: Nitrato de Plata.

 

Ácido Carboxílico: 

Nitrocompuestos: 

Cianoderivados: 

Alquenos:

*Prueba de insaturación.

*Test de Baeyer.





Aldehídos y Acetonas:

*Test Tollens.

*Prueba de Fehling.

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