HÁBITOS ALIMENTICIOS Y FACTORES DETERMINANTES EN LA POBLACIÓN UNIVERSITARIA

HÁBITOS ALIMENTICIOS Y FACTORES DETERMINANTES EN LA POBLACIÓN UNIVERSITARIA

ALMARIO R. Laura., DE LOS REYES P. Diego., LÓPEZ R. Alejandra., MARULANDA S. Daniela.  Universidad Libre - Seccional Cali. Facultad de Ciencias de la Salud. Programa de Medicina. Primer Semestre.

Junio de 2015

PALABRAS CLAVE

Hábitos alimenticios, dieta, factores de riesgo, población universitaria, sedentarismo, actividad física, nutrición.

RESUMEN

En esta investigación se buscó determinar los hábitos alimenticios, teniendo en cuenta factores decisivos para el mal desarrollo de estos como el estrés, el entorno social, la ausencia de actividad física y la disponibilidad de alimentos en el ámbito universitario. La muestra o el universo del estudio fueron los estudiantes del grupo B de  primer semestre de medicina de la Universidad Libre de Cali.

Se realizaron dos encuestas, una con el fin de conocer la incidencia de los factores determinantes y la percepción general de una alimentación saludable, y una segunda para determinar patrones en los hábitos alimenticios durante tres días consecutivos. Los resultados arrojaron que a pesar de que los estudiantes tienen un buen conocimiento sobre una alimentación saludable esto no se ve reflejado en la práctica y que la ausencia de frutas y verduras en los hábitos alimenticios de toda la muestra es preocupante, como también lo es la falta de actividad física y estos dos factores se consideran de riesgo para no tener una salud óptima y calidad de vida adecuada.

INTRODUCCIÓN

Los hábitos saludables son todas aquellas conductas que se asumen como propias en la vida cotidiana y que inciden positivamente en el bienestar físico, mental y social. Algunos de los hábitos que ayudan a tener un buen estado de salud son la alimentación saludable, el hecho de no consumir sustancias nocivas y la práctica de actividad física. 1 

Aterrizando al tema de investigación, es importante aclarar lo que son los hábitos alimenticios. Estos se definen como una serie de conductas y actitudes que tiene una persona al momento de alimentarse, las cuales se adquieren a lo largo de la vida. Los hábitos alimenticios saludables deben tener los requerimientos mínimos de nutrientes para aportarle la energía suficiente al cuerpo, con el fin de desarrollar las actividades diarias de manera normal. Para cumplir con lo dicho anteriormente es muy importante tener una alimentación adecuada, es decir llevar una dieta equilibrada en la cual se debe dar igual importancia tanto a la cantidad como a la calidad de los alimentos.

Hoy en día, el entorno social y cultural ha ido afectando de forma considerable estos hábitos alimenticios, teniendo como resultado un conjunto de conductas inadecuadas, el cual tiene como consecuencia una serie de trastornos y enfermedades de tipo metabólico y digestivo 2,3. En efecto, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en 2012, 38 millones de personas murieron por causa de enfermedades crónicas no transmisibles ocasionadas por una alimentación inadecuada, las cuales se pueden evitar mejorando los malos hábitos alimenticios. Actualmente los adolescentes se saltan las comidas principales del día, entendiendo como comidas principales el desayuno, almuerzo y la cena.

AGREGAR UN PARRAFO DE PURAS COSAS MALAS QUE SUCEDEN EN LA SALUD SI UNO NO HACE EJERCICIO…..

OBJETIVOS

• Conocer los hábitos alimenticios de los estudiantes de Medicina de primer semestre del grupo B, matriculados en el periodo 2015-1, de la Universidad Libre – Seccional Cali.
• Evaluar si los factores de riesgo que representan los malos hábitos, tales como el sedentarismo, la falta de disponibilidad de alimentos en el ámbito universitario, el estrés y la falta de tiempo afectan la calidad de dieta de los estudiantes, es decir sus hábitos alimenticios.
• Promover ideas para conseguir una mejor calidad de vida con base en los problemas  encontrados en los hábitos alimenticios de los estudiantes y su entorno.

MATERIALES Y MÉTODOS

La muestra del estudio está conformada por 38 estudiantes del programa de Medicina de primer semestre del grupo B, inscritos en el primer periodo de 2015 en la Universidad Libre seccional Cali.

Se entregó a los estudiantes un cuestionario escrito compuesto por preguntas sobre hábitos cotidianos, dentro de los cuales se incluyeron los hábitos alimenticios y factores determinantes de estos, como estrés, falta de ejercicio y disponibilidad.

Posteriormente, se aplicó una segunda encuesta, tipo bitácora en la que durante tres días consecutivos se registraron los alimentos consumidos, especificando su cantidad y el momento del día.

A los datos obtenidos se les realizó un análisis de frecuencia con sus respectivos porcentajes e incidencias. Además se representaron en tablas y gráficas. Seguido a esto, los resultados fueron discutidos, analizados, relacionados y evaluados.

RESULTADOS

En este punto se evidencian las estadísticas de los hábitos cotidianos (alimenticios y factores determinantes) de cada encuestado. Además, se evidenció el concepto que cada estudiante tiene sobre una alimentación saludable.

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En las siguientes tablas, cada una con su respectivo gráfico, se muestran los resultados de la segunda encuesta efectuada durante tres días, en la cual se obtuvieron los alimentos con mayor incidencia en las tres comidas principales del día y los consumidos entre estas (media mañana y media tarde), también se obtuvieron resultados sobre las personas que presentaron una irregularidad en su patrón alimenticio, lo que quiere decir que no consumieron una, dos o más de las comidas diarias.

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Finalmente se calculó el consumo diario de calorías de los encuestados, para esto, se escogieron los tres alimentos con mayor incidencia de consumo según el género. Los datos se presentan en la siguiente tabla.

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DISCUSIÓN

El 100% de los estudiantes encuestados tiene un buen conocimiento de lo que es una alimentación saludable, pero a la hora de evaluar el juicio personal referente a su alimentación sólo el 57% responde a una alimentación saludable. Lo que destaca la presencia de hábitos alimentarios irregulares en estudiantes de un rango de edad promedio de 18 años.

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