IMPACTO QUE TUVIERON LAS EMPRESAS AL IMPONER EL SEMÁFORO NUTRICIONAL EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL ZONA NORTE

IMPACTO QUE TUVIERON LAS EMPRESAS  AL IMPONER EL SEMÁFORO NUTRICIONAL EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL ZONA NORTE

IMPACT COMPANIES HAD TO IMPOSE THE NUTRITIONAL TRAFFIC LIGHT IN FOODSTUFFS IN THE CITY OF GUAYAQUIL NORTH ZONE

Miguel E. Chávez

Universidad Politécnica Salesiana-Ecuador

mchavezg1@est.ups.edu.ec, Facultad de Administración- Universidad

Politécnica Salesiana, Chambers 227 y 5 de Junio 

Resumen

La presenta investigación analiza el impacto que tuvieron las empresas de la ciudad de Guayaquil específicamente de la zona norte. Con el fin de alcanzar los objetivos propuestos se realizaron varias encuestas que ayuden a aclarar de mejor manera el impacto que sufrieron las compañías al incluir en sus productos el semáforo alimenticio

Se ha recopilado información de manera cualitativa y cuantitativa los mismos que nos servirán para dar una mejor conclusión sobre el resultado esperado

Palabras Claves: impacto, nutrición, semáforo nutricional.

Abstract

The present research analyzes the impact they had businesses in the city of Guayaquil specifically in the north. In order to achieve these objectives several surveys were conducted to help clarify better the impact suffered by companies to include in their products the food traffic light

Information has been collected qualitatively and quantitatively the same as they serve to give a better conclusion on the expected outcome

Keywords: impact, nutrition, nutritional traffic light.

Antecedentes

El semáforo nutricional es un proyecto que inspiro a muchas personas a utilizarlo en sus hogares, empresas, sitios turísticos y más. Esta iniciativa tiene una estrategia innovadora ya que utiliza un sistema de semáforos el cual se basa en el uso de los colores para señalar la toxicidad de los productos como: el rojo es la alerta máxima sobre el exceso de sal, azúcar o grasas en un alimento; el amarillo brinda advertencias; y el verde, consumo sin riesgos. Para cada tipo de producto existe una guía el cual se podrá ver más detalles en el Reglamento del etiquetado de alimentos procesados para el consumo humano, elaborado por la Agencia Nacional de Regulación y Control Sanitario (ARCSA)^[1].   De tal manera en que todos los consumidores cada vez que consuman un alimento embasado noten dicha alerta y se den cuenta de la calidad de producto que están ingiriendo, evitando prevenir con diferentes enfermedades para el cuerpo humano.

“El semáforo es parte de la lucha contra la obesidad y promueve una alimentación saludable. Es una alerta sobre los contenidos de grasas, azúcar y sal en los alimentos y ayuda a los consumidores a decidir qué comer.” (Mirror, 2014)

Analizando el mercado de la ciudad de Guayaquil, inicialmente hubieron complicaciones al momento de ejecutar la venta cuando fue implementado el “semáforo nutricional” ya que los consumidores se basaban en lo que este indicaba para realizar sus respectivas compras.

Para esta investigación hemos tomado como muestra a Industrias Alimenticias Ecuatorianas S.A. Inalecsa y Unilever Andina Ecuador S.A.; las ventas obtenidas antes la implementación del semáforo nutricinal de las empresas mencionadas anteriormente se muestran en la tabla #1.

Se ha elegido a estas compañías ya generan gran impacto en el mercado desde hace ya varios años con su constante innovación, calidad, presentación entre otras características de los productos que ofrecen.

Tabla 1

Ventas de empresas alimenticias antes de la implementación del semáforo nutricional

Empresa                        Ventas______________

Inalecsa                         $45,696,090

Unilever                        $291,167,085_________

Nota: Obtenido de la Superintendencia de Compañías, Documentos Económicos (compañias, 2014)

El objetivo general de esta investigación es analizar el impacto que las empresas alimenticias, antes mencionadas, tuvieron con la implementación del semáforo nutricional en los productos que se encuentran ofertando. Los objetivos específicos: a) analizar el impacto que tuvieron mediante encuestas realizadas a personal administrativo de las compañías, b) analizar cuáles fueron los productos más afectados, c) indicar la percepción del consumidor en el momento de compra de estos productos.

Marco Referencial

Marco Teórico

En nuestra sociedad, determinados hábitos han propiciado la tendencia a la sobre-nutrición y obesidad de la población infantil, con la consiguiente predisposición a padecer en la edad adulta enfermedades nutricionales (obesidad, hipertensión arterial, ateroesclerosis) (Costa, 2012)

La nutrición es el proceso biológico en el que se proporciona a los organismos animales y vegetales los nutrientes necesarios para la vida, para el funcionamiento, el mantenimiento y el crecimiento de sus funciones vitales, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo, tanto en procesos macro sistémicos (digestión, metabolismo) como en procesos moleculares (aminoácidos, enzimas, vitaminas, minerales), que son procesos fisiológicos y bioquímicos.

http://www.significados.com/nutricion/

Uno de los principales factores es la CULTURA ya que esta determina los alimentos que se consumen en cada población y que son parte de la costumbre década individuo y de sus raíces.

Una de las causas que trae esto es la limitación de distintos alimentos como el consumo exagerado de otros. Otro factor importante es el NIVEL ECONOMICO de la población o del individuo ya que este forjara los alimentos que están al alcance de su bolsillo y por lo tanto también fijara su nutrición y su salud. Las causas más importantes que se da por esto son la desnutrición y la obesidad. La UBUCACION GEOGRAFICA es otro factor fundamental para la alimentación y para la buena nutrición ya que un individuo que se encuentra en una ciudad tendrá más posibilidades de conseguir alimentos que nutren más o que descomponen su salud, mientras que en una zona rural los alimentos serán naturales y cultivados en el mismo lugar de consumo. Existe un factor igual de importante que los anteriores solo que este es por medio de manipulación,

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