INFORME DE CUANTIFICACION DE PROTEINAS

CUANTIFICACIÓN DE PROTEÍNAS

Valentina Lozada Osorio

Yesenia Muñoz Estrada

Karine Restrepo Zapata

María Camila Molina

Laboratorio de bioquímica

2018-1

DATOS:

• Medición de la absorbancia de las soluciones que contienen proteínas.

CALCULOS:

• Concentración final de la solución patrón de proteínas a partir de la fórmula:

 Cfinal= Cincial *Vinicial / Vfinal.

Cfinal = 4.05 mg/ml * 1 ml / 5ml = 0.9 mg/ml

• Concentración de proteínas totales en el suero a partir de la formula

(%) proteínas totales = (%) sln patrón * Absorbancia (proteínas totales) / Absorbancia       (sln patrón)

(%) proteínas totales = 0.9mg/ml * 0.248nm / 0.83nm = 1.22mg/ml

 Resultado final = (20) (5) (1.22mg/ml) = 122mg/ml

• Concentración de las globulinas a partir de la solución

(%) globulinas = (%) sln patrón * Absorbancia (sln globulinas) / Absorbancia (sln patrón)

(%) globulinas = 0.9mg/ml * 0.030nm / 0.0183nm = 0.15mg/ml

Resultado final = (5) (0.15mg/ml) (5) = 3.75mg/ml

• Concentración de albumina de suero:

(%) Albúmina = % Proteína Total - % Globulinas

(%) Albúmina = 122mg/ml – 3.75mg/ml = 118.25 mg/ml

ANALISIS DE RESULTADO:

Las albúminas y las globulinas son proteínas que se encuentran en su mayoría en la sangre, y en menor cantidad en alimentos como los huevos, la leche y derivados de esta.

En esta práctica se usó como fuente proteica el huevo, en el que se pretendía determinar la concentración de las globulinas y albúminas presentes en la yema de este, a partir de la técnica de fotocolorimetria con una muestra patrón.

Como dato teórico se presenta el porcentaje de proteínas totales presentes en la yema de huevo (15%) dentro de las cuales están contenidas la globulina y la albúmina, en menor concentración comparada con la de la clara, datos que no aparece en la teoría puesto que para su determinación influyen variables que no pueden ser cuantificadas, experimental se obtuvieron 3,75mg/ml de globulinas y 118,25mg/ml de albúmina.

CIBERGRAFÍA

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