INFORME DE LABORATORIO DE: AMBIENTAL

                IDENTIFICACION        

TITULO DEL

EXPERIMENTO:

RECONOCIMIENTO DE BIOMOLECULAS

GRUPO:  AMBIENTAL  E-131

DOCENTE:  TANIA JAIMES

AUTOR (ES):

• GOMES ESTEVEZ ALEXANDER
• ORTIZ MANTILLA ANDRES FELIPE
• RODRIGUEZ MAYORGA JOAN SEBASTIAN

                RESUMEN                

El objetivo de esta práctica consistía en la identificación de compuestos orgánicos mediante la utilización de ciertos reactivos (BENEDIC, BIURET, SUDAN III, LUGOL) con cada muestra en los tubos de ensayo dado como resultado en cada uno el reconocimiento de las biomoléculas diferenciándolas al tomar respectivos colores describiendo de que están compuestas, estos anteriores para identificar la presencia de azucares, proteínas, lípidos o almidones.

                                                        CALCULOS Y RESULTADOS.        

HUEVO

                                                                                                                                                                    +     El huevo posee Proteina y                                                                                                                           lipidos                                                                                                               lipidos[pic 2][pic 3][pic 4][pic 5]

• No tiene presencia de azucares y almidon

BENEDICT                LUGOL                          BIURET                     SUDAN III  

GALLETA NORMAL

                                                                                                                                                                    +     la galleta posee lipidos,                       [pic 6][pic 7][pic 8][pic 9]

                                                                                                                             Almidones y azucares

• No tiene presencia de proteinas.

BENEDICT                LUGOL                          BIURET                     SUDAN III  

GALLETA INTEGRAL

                                                                                                                                                                    +     Galleta integral posee Proteina y                                                                                                           azucar, lipidos y almidon                                                                                                               almidon[pic 10][pic 11][pic 12][pic 13]

• No tiene presencia de proteina

BENEDICT                LUGOL                          BIURET                     SUDAN III  

BANANO

                                                                                                                                                                    +     El banano posee azucar y                                                                                                                            y lipidos                                                                                                               lipidos[pic 14][pic 15][pic 16][pic 17]

• No tiene presencia de proteina y almidon

BENEDICT                LUGOL                          BIURET                     SUDAN III  

LECHE MATERNA

                                                                                                                                                                    +   La leche materna  posee Proteina y                                                                                                         lipidos, azucar y proteina[pic 18][pic 19][pic 20][pic 21]

• No tiene presencia de almidon

BENEDICT                LUGOL                          BIURET                     SUDAN III  

LECHE DESLACTOSADA

                                                                                                                                                                    +     La leche deslactosada   po                                                                                                                        lipidos y azucares                                                                                                              lipidos[pic 22][pic 23][pic 24][pic 25]

• No tiene presencia de proteina y almidon

BENEDICT                LUGOL                          BIURET                     SUDAN III  

LECHE ENTERA

                                                                                                                                                                    +     La leche entera  posee Proteina y                                                                                                           azucar y lipidos[pic 26][pic 27][pic 28][pic 29]

• No tiene presencia de proteina y almidon

BENEDICT                LUGOL                          BIURET                     SUDAN III  

PAPA

                                                                                                                                                                    +     la papa posee almidon y                                                                                                                           lipidos                                                                                                               lipidos[pic 30][pic 31][pic 32][pic 33]

• No tiene presencia de proteina y azucares

BENEDICT                LUGOL                          BIURET                     SUDAN III  

ACEITE

                                                                                                                                                                    +     El aceite posee                                                                                                                           lipidos                                                                                                               lipidos[pic 34][pic 35][pic 36][pic 37]

• No tiene presencia de azucares, almidon y proteina

BENEDICT                LUGOL                          BIURET                     SUDAN III  

PAN

                                                                                                                                                                    +     El pan posee almidon,                                                                                                                            lipidos                                                                                                               azucares y lipidos[pic 38][pic 39][pic 40][pic 41]

• No tiene presencia de proteina

BENEDICT                LUGOL                          BIURET                     SUDAN III  

                                                          ANALISIS DE RESULTADOS.        

Los resultados obtenidos en la práctica pudimos analizar sus cambios en reconocimiento de biomoléculas, detallando con claridad lo que hace cada reactivo en estos tipos de muestras.

En la práctica de reconocimiento apreciamos la muestra y la reacción con cada reactivo y si llego a las siguientes conclusiones:

• SUDAN III : lípidos, rojo salmón o rosado (+)
• BENEDICT : azucares, rojo, azul (-) rojo-naranja (+)
• LUGOL: aminoácidos, negro o azulado (+)
• BIURET: proteína, color violeta (+)

.

                                                          CONCLUSIONES.                

• Podemos concluir que gracias a la interacción química de los reactivos, con las sustancias usadas se encuentran la presencia o ausencia de los diferentes biocompuestos.
• Comprobamos que ciertas marcas de alimentos no dan información correcta, sobre sus productos, caso como el de la galleta integral que no es integral, porque presentan azucares reducidas.
• Comprobamos lo conceptos vistos sobre la presencia de biocompuestos en la mayoría de alimentos que usamos de forma cotidiana.
• Aprendimos que a ciertos reactivos se les debe proporcionar calor para que reaccione.

                                                               RECOMENDACIONES          

• Seguir los conceptos dados por la docente al momento de manipular los instrumentos necesarios para la práctica.
• Llevar el control de tiempo cuando un reactivo requiere calor para su respectiva reacción sobre la muestra
• Asistir a la clase práctica con pre saberes acerca de las reacciones de cada muestra, teniendo claro el concepto de reacción sobre la muestra o no (+,-)

                                                       REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

• KIMBALL, JM. Biología Edit. Fondo educativo interamericano
• Curtis, H 1985 biología. Editorial medica panamericana. Buenos aires
• HILLIBEN, plantas celulares, edición omega, Barcelona.