INFORME Y DIAGNÓSTICO SOBRE B.P.A

INFORME Y DIAGNÓSTICO SOBRE B.P.A

Es de importancia Implementar las buenas prácticas agrícolas ya que pueden asegurar la calidad de los productos realizando  procedimientos técnicos en cuanto a sus procesos  y el transporte de alimentos con el fin de ser orientados a certificar la protección de la higiene, la salud del personal tanto para él productor y el consumidor y el medio ambiente, mediante métodos ecológicamente seguros y económicamente rentables y no alimenticios más inocuos y saludables para el autoconsumo y el consumidor. Asimismo, las BPA se constituyen en un componente de competitividad, que permite a los productores obtener mayor calidad, acceso a nuevos mercados y consolidación de los mercados actuales y a la reducción de sus costos.

Dando la importancia a las BPA se adoptan diferentes ventajas como:

• Mejorar las condiciones higiénicas del producto
• Minimiza las fuentes de contaminación de los productos implementando normas de higiene.
• Abre posibilidades de exportación
• Mejora la gestión en cuanto a la administración y control de personal, insumos e instalaciones.
• Mejora la imagen del producto
• El personal de la empresa se compromete más con ella, porque aumenta la productividad.
• Se genera menos intermediarios buscando mercados directos.
• se minimiza la aplicación de agroquímicos y su uso por lo tanto no se contamina los recursos naturales.

DIAGNOSTICO COMPARATIVO NORMA TÉCNICA NTC 5400 BPA

El principal objetivo de estas normas es establecer los requisitos generales y recomendaciones de las BPA   que sirvan como orientación a los pequeños y grandes productores de frutas, aromáticas culinarias y hortalizas para el cual es necesario en el desarrollo eficiente de los sistemas agrícolas  como lo es la protección y manejo del medio ambiente, inocuidad del producto, aseguramiento de los recursos naturales y el desempeño del trabajador como parte de la unidad productiva. Para esto se recomienda lo siguiente:

1. planeación del cultivo. Organizar de forma segura y eficiente su sistema productivo.

• Consultando con una entidad de la región las leyes de uso de la parcela que selecciono para su sistema productivo.
• Establecer un cultivo que no cause impacto al medio ambiente.
• Conocer todas las características del terreno en la que va implementar su sistema productivo.
• Tener en cuenta las vías de acceso que estén en buenas condiciones.

1. Instalaciones. El lugar donde va mantener su sistema productivo debe tener diferentes características tales como:

• Contar con un espacio seguro alejado de las viviendas
• Contar con un lugar específico para mezclar sus insumos.
• Todas las herramientas deben estar aparte de los insumos
• La finca debe tener lugares limpios y organizados.
• Donde lave, clasifique y empaque debe tener buenas condiciones de higiene.
• Los trabajadores deben tener un lugar adecuado para su alimentación y guardar sus objetos personales.

1. Equipos y herramientas. Todas las herramientas que se utilicen en todo el manejo del cultivo deben estar en buenas condiciones realizándoles mantenimiento frecuentemente.

1. Manejo del agua. Debe ser limpia no debe estar contaminada y utilizarla moderadamente para evitar el desperdicio.

1. Manejo de suelos. Se deben realizar análisis de suelos constantemente para analizar su calidad nutricional.

1. Material de propagación. Se debe conocer muy bien e material que se va a sembrar que no tenga enfermedades y que estén certificados.

1. Nutrición de plantas. Si los requisitos son productos saludables se debe manejar de forma orgánica sin usar ningún insumo químico.

1. Protección de los cultivos. Es recomendable utilizar un plan de control en los sistemas productivos tales como:

• Indicar que plaguicidas se van a utilizar y cantidades.
• Asesoría técnica sobre el control de plagas.
• Correcta eliminación de los residuos que se genera en los plaguicidas con el objeto de que no contaminen.

1. Cosecha y pos cosecha. Se recomienda establecer funciones en cuanto al encargado del proceso.

• Conocer los elementos a utilizar.
• Verificar la higiene de almacenamiento y la del transporte.

1.  Documentos, registros y trazabilidad. Es un requisito de importancia tener al día todos los documentos que las entidades de vigilancia y control soliciten como procedimientos según las normas, instrucciones que se le dan a los trabajadores, descripción de las actividades y el seguimiento  de los proceso y calidad del producto.

1.  Salud, seguridad y bienestar del trabajador. Tener buenas condiciones de salud para todos los trabajadores realizando continuamente exámenes médicos, brindar capacitaciones en seguridad y manejo de insumos químicos.

1.  Protección ambiental. Es lo más primordial para cumplir las normas de BPA tales como:

• Disponer de un plan de manejo ambiental
• Conservar los recursos naturales.
• Hacer un buen manejo de los insumos químicos.

Entidades encargadas de certificación.

Para asegurar que se cumplan todas las características que identifican a los productos que tratan los sistemas productivos agrícolas y pecuarios con buenas practicas es el instuto colombiano de normas técnicas y certificación ICONTEC, es el encargado de certificar la norma NTC 5400 BPA.

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