Informe De Proyectos

Nuestra estructura de organización será bastante simple y escasa en cuanto se

refiere a empleados contratados, ya que sobre todo al principio intentaremos

no tener que contratar gente externa. El restaurant estará compuesto por nosotros que realizaremos todo tipo de tareas.

El equipo estará compuesto por:

Serian todos aquellos negocios que venden un producto igual o casi igual al

nuestro y que lo venden en el mismo mercado en el que estamos nosotros, es

Calle José Francisco Vergara n° 243

Quilicura

Calle José Francisco Vergara n° 218

Quilicura

En este punto lo que haremos es analizar un poco a grandes rasgos las habilidades de la competencia, la penetración de mercado, los puntos a favor y las ventajas positivas que tengan estos 2 restaurantes.

El cuestionario se ha diseñado con preguntas abiertas y cerradas.

La encuesta ha sido realizada a 50 personas de las cuales 22 fueron hombres, lo

que representaría un 44% de los encuestados y 28 mujeres que representaría un 56%. Las edades estarían comprendidas desde los 18 años, que sería la persona más joven encuestada hasta una persona de 60 años.

En cuanto a la ocupación de las personas encuestadas podemos observar que

habían profesiones de todo tipo, desde estudiantes, profesores, dueñas de casa,

electricistas, jubilados, etc.

Lo principal en esta encuesta es saber que tipo de personas, podrían ser nuestros posibles clientes, que eso también nos daría a conocer el poder adquisitivo, de este grupo de personas. Por lo tanto, hemos separado a las personas encuestadas según la situación actual en que se encuentran; es decir; si se encuentran en situación de desempleo, o si es un trabajador activo, si es estudiante o si es jubilado.

La encuesta se realizó entre personas de diferentes zonas en los alrededores de la calle José Francisco Vergara.

En referencia a los resultados obtenidos por la encuesta obtenemos:

Una vez obtenidos todos los resultados mediante la encuesta y los datos obtenidos de fuentes externas podemos observar y concluir lo siguiente:

-Descripción del perfil del consumidor

- La calidad del servicio es vital. De ello, dependerá en buena parte que el

negocio tenga éxito.

- De las fuentes secundarias hemos extraído información también interesante en

cuestión a cifras. Hemos visto que en Chile está muy instalada la opción de asistir a restaurantes antes de hacer otro tipo de actividades. Además Chile se encuentra

dentro de los países de Latinoamérica que más dinero gastan en el sector de hotelería y restaurantes.

Para que nuestro restaurante empiece a funcionar desde el primer momento,

hemos pensado anunciarlo mediante volantes que repartiremos por la

zona, mostrando en ellos parte de nuestra carta, comentando nuestro servicio

de comida para llevar y los precios. Los repartiremos en los bares, situados justo enfrente de nuestro negocio, a los cuales acude mucha gente y sobre todo jóvenes a los que también nos interesa conocer y que conozcan nuestro restaurante porque sabemos que no son los que más consumen pero si pueden ser un cliente fiel con el tiempo, si les gusta desde un principio nuestro local. En los colegios cercanos, ya que muchas madres o padres de estudiantes acuden a comprar comida para llevar para ir a dejársela a sus hijos en la hora de almuerzo.

También entregaremos volantes en las afuera de la municipalidad de Quilicura y SAPU de la comuna, ya que transitan muchos funcionarios, a los cuales también podríamos informarles siempre que tengan tiempo, de nuestros servicios, a la

carta, menús, menús infantiles y comida para llevar.

El posible cliente tiene que notar que somos de confianza, que le ofreceremos un buen servicio y que todo lo que ofrecemos es cierto, no hay nada en la propaganda que sea engañoso, porque nosotras buscamos confianza y por eso es lo primero que queremos ofrecer.

También confiamos en el boca a boca, el cual funcionará si ofrecemos un buen

servicio al cliente y este sale contento de nuestro establecimiento. Para que esto

ocurra hemos designado a dos buenas cocineras que son parte del proyecto, porque siendo un restaurante es uno de los puntos más importantes, nosotros mismos seremos los garzones que trataremos al cliente de la mejor manera y estarán dispuestos a satisfacer las necesidades e intentaran solventar las quejas de la mejor manera. Intentaremos fidelizar a los consumidores, tendremos a su disposición hojas en las que nos podrán facilitar su dirección de correo electrónico y les enviaremos propaganda para comunicarles nuevas ofertas o nuevos platos siempre que ellos lo deseen, y si comunicasen el deseo de dejar de recibir dicha información así se haría. En la misma hoja también podrán comunicarnos sus quejas o sugerencias. Este método está en muchos establecimientos, pero para que funcione los pondremos más al alcance del consumidor, los situaremos en cada una de las mesas, sin que les moleste para comer pero para que ellos no tengan q ir al mostrador a pedirlos y así facilitar el proceso de conocimiento del cliente. Muchas personas se callan a la hora de hablar personalmente del negocio con los empleados, sobre todo si son quejas, por lo tanto con este método habrá

libertad e intimidad.

Como estamos empezando hemos pensado en ofrecerles como agradecimiento

a la utilización de nuestros servicios de comida para llevar un regalo. En la

primera adquisición de cualquier plato que ofrecemos, les regalaremos una

tarjeta de visita, en la que se muestra nuestra dirección y teléfono y en la parte

posterior un cuadro el cual se irá sellando una vez por cada compra realizada, y

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