Informe nutrición animal avanzada

LABORATORIO FACTORES ANTINUTRICIONALES

DORALBA BOTERO FLOREZ

CÓDIGO 43423406

JUAN FERNANDO JARAMILLO CUADROS

CÓDIGO 1037388810

ISRAEL ARBOLEDA MONTOYA

CÓDIGO 8103276

MARIANA GONZÁLEZ BERRIO

CÓDIGO 1036927529

NUTRICION AVANZADA

TUTORA VIRTUAL

LEONOR BARRETO

ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ZOOTECNIA

2016

JUSTIFICACIÓN

Los FAN son sustancias naturales no fibrosas generadas por el metabolismo secundario de las plantas, como un mecanismo de defensa ante el ataque de mohos, bacterias, insectos y pájaros, o en algunos casos, productos del metabolismo de las plantas sometidas a condiciones de estrés, que al estar contenidos en ingredientes utilizados en la alimentación de animales ejercen efectos contrarios a su óptima nutrición, reduciendo el consumo e impidiendo la digestión, la absorción y la utilización de nutrientes por el animal. Su naturaleza, mecanismos de acción y potencia de sus efectos son muy variados y tienen una amplia distribución en el reino vegetal.

Los taninos tienen efectos nutricionales dañinos, resultando en deterioro de la conversión en animales monogástricos. Puede inhibir las enzimas digestivas. Forman complejos con las membranas mucosas, lo cual resulta en el aumento de pérdidas endógenas y en daños a las mismas. En conjunto, decrece la digestibilidad de los nutrientes nitrogenados y en menor medida la de la energía. Por otro lado, se reporta que los taninos hidrolizables podrían causar efectos tóxicos a nivel sistémico. Particularmente importantes son sus efectos en el hígado

La valoración de factores antinutricionales de materias primas en el laboratorio, nos permite identificar todos aquellos factores que inhiben la asimilación de un nutriente determinado.

OBJETIVOS

General

Determinar Factores Antinutricionales (FAN) de materias primas destinadas a la alimentación animal.

Específicos

• Realizar el cálculo de la actividad ureásica
• Hallar el índice de acidez del licor tánico
• Calcular el porcentaje de taninos hidrolizables

METODOLOGÍA

El laboratorio de factores anti nutricionales se realizó en el laboratorio de química del cead de Medellín, con la presencia del tutor Hernán Ruiz.

ACTIVIDAD UREÁSICA

Materiales

5 gr de concentrado para perros

10ml de solución buffer pH 4

10ml de solución fosfato

Papel de filtrado

Procedimiento solución buffer

1.        Se pesan  5 gramos de concentrado para perro en la báscula

2.        Se macera el concentrado de perro en un mortero

3.        En una probeta se miden 10ml de solución buffer

4.        En un beaker se mezcla el concentrado macerado + la solución buffer

5.        Se lleva al baño de maría

6.        Con la ayuda de un embudo de cristal y papel de filtrado se filtra el contenido del beaker

7.        Se mide la solución filtrada con un medidor de pH

8.        Resultado pH 1 = 5,21

Procedimiento solución fosfato

1.        Se pesan  5 gramos de concentrado para perro en la báscula

2.        Se macera el concentrado de perro en un mortero

3.        En una probeta se miden 10 ml de solución fosfato

4.        En un beaker se mezcla el concentrado macerado + la solución fosfato

5.        Se lleva al baño de maría

6.        Con la ayuda de un embudo de cristal y papel de filtrado se filtra el contenido del beaker

7.        Se mide la solución filtrada con un medidor de pH

8.        Resultado pH 2 = 8,3

Resultado

Índice de actividad ureásica  

 Ph2 – ph1 = 3.1

ÍNDICE ACIDEZ DEL LICOR TANICO

Materiales

5 gr de hojas de totumo

50ml de solución buffer pH 4

Fenolftaleína

Papel de filtrado

Procedimiento índice de acidez del licor taníco

1.        Se pesan  5 gramos de hojas secas de totumo en la báscula

2.        Se macera las hojas de totumo en un mortero

3.        En una probeta se miden 50ml solución buffer pH 4

 4.        En un beaker se mezcla las hojas maceradas + solución buffer pH 4

5.        Se lleva al baño de maría

6.        Con la ayuda de un embudo de cristal y papel de filtrado se filtra el contenido del beaker

7.        Se mide la solución filtrada en una probeta

8.        Volumen del filtrado: 37 ml

9.        Se agregan 3 gotas de fenolftaleína

10.      Se hallan el volumen de NaOH

Resultado

Índice de acidez del licor tanico = 0.46 mol

PORCENTAJE DE TANINOS HIDROLISABLES

Materiales

5 gr de hojas secas de eucalipto

50 ml de ácido gálico

Espectrofotómetro

Papel de filtrado

Procedimiento absorbancia  de la muestra

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