Introducción de obtención de proteínas a partir de alimentos

introducción de obtención de proteínas a partir de alimentos

a partir de esta información uno tomara en cuenta cómo funcionan las proteínas en los alimentos y como benefician al cuerpo humano y como aportan azucares, proteínas, grasas  

la obtención de energía a partir de alimentos

cada día el cuerpo humano necesita una cantidad determinada de energía, las células utilizan esta energía para vivir y ejecutar sus diversas funciones.  

los alimentos que ingerimos contienen una

multitud de sustancias que nuestro cuerpo necesita para su correcta funcionamiento y crecimiento.

Entre ellas, encontramos tres grupos moléculas a partir de las cuales podemos las energías necesarias. estos grupos son hidratos de carbono (o carbohidratos), las grasas (o lípidos) y las proteínas. Los carbohidratos son la fuente principal energía, las proteínas son la fuente auxiliar y las grasas son la reserva energética más importante del cuerpo. A lo largo de la respiración aerobia (el proceso que explicamos a continuación), se originan varias sustancias, pero la más importante es el ATP (trifosfato de adenosina). Esta molécula es el transportador más importante en las células y es considerada como la “moneda energética universal “, porque ejerce la misma función en todos los seres vivos

 PASO 1: LA DIGESTION

El fin de la digestión es la desintegración de las moléculas complejas contenidas en la comida en sus componentes más sencillos, para que ellos puedan ser adsorbidos en el intestino. Este proceso inicia en la boca, con masticación y la saliva y continua en el estómago por medio de los movimientos peristálticos y el juego gástrico. La bilis y el juego pancreático que son liberados en el intestino completan la digestión. De esa manera obtenemos como productos finales la glucosa (procedente de los carbohidratos mediante el glucolisis), los ácidos grasos (a partir de los lípidos mediante la protolisis) y los aminoácidos (elementos básicos de las proteínas mediante un proceso llamado proteólisis).

PASO 2: ADSORCION Y DISTRIBUCION

A lo largo del intestino delgado, las células intestinales adsorben los nutrientes fraccionados y los liberan en el torrente sanguíneo o en los vasos linfáticos, que a su vez desembocan en el corriente sanguíneo. De esa manera la glucosa, los lípidos y los aminoácidos llegan a todas las células del cuerpo. Es importante mencionar que no todas las células utilizan los nutrientes de la misma manera. Los eritrocitos, por ejemplo, metabolizan únicamente la glucosa porque no disponen de mitocondrias. En este articulo hablaremos de la respiración aerobia que precisa la presencia de oxígeno y mitocondrias en las células. De mitocondrias en una célula, la metabolización se lleva a cabo por medio de la respiración anaerobia, que, pero es mucho menos eficaz de la aerobia en cuanto a producido de energía.

PASO 3: TRANSFORMACION EN ACETIL-COA

Una vez en las células, las sustancias obtenidas por la digestión sufren transformaciones por la acción de enzimas para formar el anión piruvato (en el caso de la glucosa) o el acetoacetato (en el caso de los aminoácidos y los ácidos grasos). A continuación, estas dos sustancias son oxidadas para convertirse en acetil-coA, una molécula que se compone de un grupo acetil (procedente del piruvato o acetoacetato) unido a la coenzima A.

PASO 4: CLICO DE KREBS, CADENA RESPIRATORIA Y FOSFORRILLACION AXIDATIVA

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