JUGOS DE SANDIA

Jugos con sandía y sus propiedades

La sandia es una fruta originaria del África tropical y su cultivo se remonta desde la antigüedad a la ribera del rio Nilo, desde dónde se extendió a otras regiones.

Es el fruto de la sandiera, planta herbácea y de tallos rastreros de la familia de las Cucurbitáceas.

En la actualidad existen más de cincuenta variedades de sandia, que varían de acuerdo con la forma de sus frutos, el color de la pulpa, el color de la piel, el peso, elperiodo de maduración, etc., siendo las más populares:

• CRIMSON: con rayas verde claro y oscuro, es la variedad más utilizada para conseguir los híbridos sin semillas.

• SUGAR BABY: su corteza es lisa y de color verde oscura. La pulpa es de un color rojo vivo y su sabor es muy dulce. Contiene semillas, pero son pequeñas y no muy abundantes. También se consiguen híbridos sin semillas de esta variedad.

• REINA DE CORAZONES: se reconoce por tener la corteza de color verde claro con bandas longitudinales de color verde más oscuro. Destaca por tener semillas tiernas de color blanco que pasan desapercibidas al comer el fruto. Su pulpa puede ser rosácea o amarilla.

• FASHION": sus frutos tienen una piel oscura verdosa casi negra y con una pulpa de color rojo intenso, muy crujiente y un alto contenido en fructosa, pero lo más interesante es que ¡no tienen pepitas! por lo que es un alimento perfecto para niños y mayores.

Puede emplearse para elaborar coloridas ensaladas, torres con queso, brochetas, guarniciones pasada ligeramente por la plancha, se puede rellenar, utilizar para hacer salsas, macedonias, sorbetes, helados, zumos o cócteles.

Propiedades nutritiva de la sandia

Los valores nutricionales de100 gramos de pulpa de sandía son:

Calorías 20,3

Hidratos de carbono4,5 gramos

Potasio 88,5 miligramos

Magnesio 11 miligramos

Fibra0,3 gramo

Ácido fòlico 3 microgramos

Betacaroteno 18 microgramos

También destaca su alto contenido en fructosa (responsable de su dulzura y sabor) y vitaminas como el A, B1, B2 y B6.

Propiedades curativas de la sandia

Es importante observar que la sandía es una de las frutas con más cantidad de agua (93 por ciento). Por ello, su valor calórico es muy bajo y puede ser incluido en un régimen de adelgazamiento.

El color rosado de su pulpa se debe al licopeno, sustancia que, según numerosos estudios científico, se considera antioxidante y juega un papel de importancia en la neutralización de los radicales libres, sustancias nocivas para el organismo. Esta propiedad lo hace ser una fruta ideal para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y degenerativas.

Además, la sandía estimula la diuresis con lo cual se convierte en una excelente aliada para quienes sufren retención de líquido.

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