La observación de semipermeabilidad de las membranas orgánica

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y BIOQUIMICA

LABORATORIO DE BIOLOGIA BÁSICA

1. INTRODUCCIÓN

El protoplasma es un término ya en desuso, introducido por Jan Purkyně para referirse, con cierta impropiedad, a la sustancia viva de la célula. Se subdivide en dos partes: el citoplasma y el carioplasma; el citoplasma se encuentra desde la membrana celular hasta el núcleo y es el lugar donde ocurre el metabolismo celular, y el carioplasma, el líquido intranuclear, es el sitio donde ocurre el metabolismo de los ácidos nucleicos. (1)

Está formado por:

Solución, es la unión ópticamente homogénea de dos o más sustancias en proporción variable.

Coloides, todo sistema formado por partículas que están dispersas en otro medio, puede clasificarse en una de las tres categorías dependiendo del tamaño de las partículas, son la fase dispersa, fase dispersante y agente estabilizador.

Suspensión, las partículas sólidas o liquidas no forman soluciones con el solvente. (2)

Mecanismos de transporte a través de la membrana:

Transporte pasivo facilitado (difusión facilitada). Las moléculas hidrófilas (glúcidos, aminoácidos...) no pueden atravesar la doble capa lipídica por difusión a favor del gradiente de concentración.

Transporte pasivo simple o difusión de moléculas a favor del gradiente.

Osmosis Paso de disolvente pero no de soluto entre dos disoluciones de distinta concentración separadas por una membrana semipermeable. (2)

2. OBJETIVOS

Objetivo general:

• Observar la semipermeabilidad de las membranas orgánicas.

Objetivos específicos:

• Manejar los conceptos básicos de solución, suspensión.

• Distinguir el tipo de solución o suspensión que se forma en cada experiencia.

3. MATERIALES

Materiales que adquieren los estudiantes

o 250gramos de sal

o 500 gramos de azúcar

o 50 gramos de harina

o 100 gramos de gelatina sin sabor

o Dos vasos desechables en donde almacenan las zanahorias

o Una caja de palillos de dientes

o Dos zanahorias frescas en buen estado

Materiales que provee el laboratorio

o Tubos de ensayo

o Probetas

o Cajas Petri

o Pipetas de 5ml o 10ml

o Cristales de permanganato de potasio

o Reverteros o cocineta

o Agua

4. MÉTODO

5. DATOS OBTENIDOS

Tabla # 1: Soluto y solvente

Ensayo Solvente o fase dispersante Soluto o fase dispersa Producto final

Ensayo N° 1 Agua Agua + sal Solución verdadera

Ensayo N° 2 Agua Agua + harina Suspensión

Ensayo N° 3 Agua Agua + gelatina Suspensión

Ensayo N° 4 Agua Agua + permanganato de potasio Suspensión

Fuente: Sailema V, Torres L

Tabla # 2: Mecanismo de transporte celular

Zanahoria Tipo Mecanismo de trasporte a través de la membrana Dirección de la transferencia de materiales

Zanahoria Entra 16ml de agua +vaso de agua lleno de sal + zanahoria llena de agua simple Transporte pasivo difusión simple a través de la bicapa Sale 3ml de agua simple

(hipertónica) Plasmólisis

Zanahoria Entra 10ml de agua + vaso de agua lleno natural + zanahoria llena de agua azucarada Transporte pasivo difusión canal proteico Aumenta 3ml de agua

(hipotónico) turgencia

Fuente: Sailema V, Torres L

7. DISCUSIÓN

A partir de los datos obtenidos mediante la ejecución de la práctica se elabora un análisis de estos posteriormente se procede a la realización la obtención de resultados en base a los objetivos planteados para la elaboración de la práctica sobre la naturaleza física del protoplasma en cual en el experimento uno se obtuvo una solución verdadera por su aspecto no sufre cambios el soluto se disuelve en el solvente teniendo una sustancia homogénea.

En el segundo ensayo se obtiene una suspensión porque la harina no se disuelve en el agua y se observa una división al dejar en reposo entre soluto y solvente mientras tanto el gua más la gelatina también forma una suspensión y al llevarlas a ser calentados están se diluye pero no por completo al ser llevado al congelador esta gelatina forma una solución coloidal al llevar después de quince minutos a alentar nuevamente volvió a sus estado de suspensión al igual que el agua más el permanganato de potasio que también formo un estado de suspensión porque este cambio de color.

Por ultimo las zanahorias en la una que entra 16ml de agua +vaso de agua lleno de sal + zanahoria llena de agua simple disminuyo 3ml de agua en la segunda zanahoria entra 10ml de agua + vaso de agua lleno natural + zanahoria llena de agua azucarada gano liquido 3ml.

8. CONCLUSIONES

Se observó que las membranas orgánicas son semipermeables como fue en el caso de la zanahoria que tenía en su interior una solución saturada de azúcar, en la que se produjo un ingreso de agua a la zanahoria para lograr un equilibrio entre el medio interno y externo; dado que la concentración de soluto (azúcar) era mayor dentro de la zanahoria y fuera de ella en el agua no se daba este inconveniente permitiendo el ingreso de agua a la zanahoria.

Se manejó los conceptos de solución, suspensión, coloide para llevarlos a la práctica como fue en el caso de preparar una solución de sal y de azúcar donde las partículas no se distinguen. La suspensión se la identificó en la segunda experiencia ya que las partículas de harina no se mezclan hasta desaparecer con el agua; son visibles y por efecto de la gravedad se sedimentan en el fondo del tubo de ensayo.

Se distinguió, el tipo de solución o suspensión en las experiencias realizadas. La solución verdadera se la distinguió en la primera experiencia en la que al agua se le añadió una pizca de sal formándose una mezcla homogénea donde no se distinguía la sal (soluto) en el agua (solvente). La suspensión se la distinguió en la segunda, tercera y cuanta experiencia donde se podía diferenciar a simple vista las partículas de soluto como la harina que se solidificó en la base del tubo de ensayo, la gelatina y el permanganato de potasio que se los observaba a simple vista y en el caso del permanganato de potasio que tiño el agua de morado.

8. CUESTIONARIO

¿Por qué se utilizaron zanahorias en la etapa quinta del

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