Materiales y procedimiento

VI.         Materiales:

• 8 tubos de ensayo
• probeta de 10 mL
• 4 Probetas de 25mL
• 4 Probetas de 100mL
• 6 placas Petri
• 2 vasos de 250mL
• Vaso de 500mL
• 2 vasos de 150mL
• Cristal de reloj
• Filtrador
• Balanza
• Gradilla de madera
• Gotero
• Agitador magnético
• Agitador de vidrio
• Espátula
• Tinte azul
• Agua destilada
• Agua de grifo
• Leche entera 25 mL
• NaCl 3.5g en 100mL de solución 0.6M
• MgCl2 1.75g en 100mL de solución 0.18M
• CaCl2 4.42g en 100mL de solución  0.40M
• Alginato de Sodio 3.00 g en 150mL de agua destilada
• Ácido Acético (Vinagre) 20 mL
• EDTA .07g en 25 mL de solución 0.01M
• NaOH .99g en 25 mL de solución 1.00M
• Quitosano 1.00 g

VII.     Procedimiento:

Parte I Preparación de la solución de alginato

Luego de haber lavado la cristalería con agua y jabón y haber sido enjuagada con agua destilada, se colocó un agitador magnético en un vaso de 500mL, se midieron 150 mL de agua destilada y estas se vertieron en el vaso de 500 mL. Esta se puso sobre una plancha magnética para agilizar el proceso de disolución. Luego se pesaron 3.00 gamos de alginato en un cristal de reloj y se vertieron en pocas cantidades los 3.00g de alginato de sodio (las adiciones fueron pequeñas y se agito constantemente para que no se dañara la solución). Luego de la disolución se le coloco una gota del tinte azul.

Parte II Preparación de las soluciones

        El propósito de esta parte era determinar con que solución se iba a formar una encapsulación lo suficientemente estable. Se lavaron  con agua y con jabón y luego se enjuagaron con agua destilada 2 probetas de 25mL, 4 probetas de 100mL y 4 vasos de 250mL. En una de las probetas de 100mL se prepararon una solución de NaCl de 0.6M, en esta  se pesaron 3.00 g de NaCl en un cristal de reloj y se colocaron en un vaso de 250mL con menos de 100mL de agua destilada. Luego esta fue agitada constantemente hasta la completa disolución de NaCl, se vertieron en la probeta de 100mL y se le hecho agua hasta alcanzar los 100mL. En otro probeta de 100mL se prepararon una solución de MgCl2 de 0.18M, en esta  se pesaron 1.75 g de MgCl2 en un cristal de reloj y se colocaron en un vaso de 250mL y se le vertió menos de 100mL de agua destilada. Luego esta fue agitada constantemente hasta la completa disolución de MgCl2, se vertieron en la probeta de 100mL y se le hecho agua hasta alcanzar los 100mL. En otro probeta de 100mL se prepararon una solución de CaCl2 de 0.40M, en esta  se pesaron 4.42 g de CaCl2 en un cristal de reloj y se colocaron en un vaso de 250mL y se le vertió menos de 100mL de agua destilada. Luego esta fue agitada constantemente hasta la completa disolución de CaCl2, se vertieron en la probeta de 100mL y se le hecho agua hasta alcanzar los 100mL. En la otra probeta de 100mL se le vertió 100mL de leche. En una de las probetas de 25mL se colocaron 10 mL de agua de grifo y en la otra probeta se colocaron 10 mL de agua destilada.

        Para el ensamblaje de las cápsulas se utilizaron las soluciones realizadas anteriormente, estas se utilizaron para determinar en cual se formaba una capsula que fuera estable. Se colocaron 10 gotas de alginato de sodio con un gotero en la solución de NaCl, en la solución de MgCl2, gotas en la solución de CaCl2, gotas en leche, gotas en agua de grifo y por ultimo gotas en agua de destilada; luego, después de unos minutos, se movieron las capsulas a 6 placas Petri (cada una perteneciente a las soluciones  realizadas), para determinarse cuál era la mejor solución encapsuladora.

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