Mermelada De Platano

AGRADECIMIENTO

Primero y antes que nada, dar gracias a Dios, por estar conmigo en cada paso que doy, por fortalecer mi corazón e iluminar mimente y por haber puesto en mi camino a aquellas personas que han sido mi soporte y compañía durante todo el periodo de estudio.

RESUMEN:

El presente proyecto lo hemos elaborado con el único e importante fin de fomentar en la población el uso del plátano, sin desperdiciar nada de esta fruta tan rica en proteína, nutritiva y curativa.

Con esa finalidad hemos consultado a personas de nuestro medio que hace muchos años conocen esta fruta, sobre todo el valor nutritivo que contiene esta especie vegetal para que podamos utilizarla en el consumo diario, en la industria y en su poder de curar.

para que la población conozca más de cerca las propiedades curativas y alimenticias de esta fruta de modo que puedan consumirlo diariamente especialmente en nuestra niñez de nuestro distrito de Pichanaki.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Este problema solo podrá resolverse mediante una acción de carácter político, económico, educacional y nutricional que deberá ser incluido en más programas de desarrollo mediante el cultivo de plátano, que permitan mejorar el estado de salud de las personas, enriqueciendo masivamente nuestro organismo, teniendo en cuenta esta situación nos hemos visto motivados a realizar este trabajo de investigación a fin de mejorar el estado de salud de nuestra niñez.

OBJETIVO DE TRABAJO DE INVESTIGACION

Objetivo General

• Pretendemos que sea diferente de los demás productos que ya están posicionados en el mercado.

• Posicionar el producto en la mente del consumidor (que la gente lo recuerde fácilmente).

Objetivo Especifico

• que la mayoría de las personas conozca los beneficios que nos trae el plátano.

BREVE MARCO TEÓRICO

Plátano

El Plátano, es originaria en Asía:

 Llegó a las costas Mediterráneas en el año 650 y a Canarias en el siglo XV. Desde Canarias llegó a América en el año 1516, donde le cambiaron en nombre a banana y se convirtió en uno de los alimentos básico de los países tropicales y caribeños. Con la variedad de los plátanos macho (se cocinan, son menos dulces y más grandes) ellos acompañan casi todos sus platos (como el arroz para los asiáticos). En cambio en Europa tomamos plátanos crudos (plátano enano), como postre. Desde Canarias empieza a comercializarse a partir de finales del siglo XIX.

El Plátano pertenece a la familia de las Musáceas, que engloban la familia de las Musa Paradisiaca o Plátano macho y la de Plátano Enano o Bananito (Musa x paradisiaca). Necesita de un clima cálido y húmedo para cultivarse perfectamente.

Los principales países productores de plátanos son los países tropicales y caribeños de Sudamérica y en muchísima menor proporción, en el sudeste asiático.

Propiedades del plátano:

Los Plátanos contienen un 75% de agua, Hidratos de Carbono, Fibra, mucha Calorías.

El Plátano contiene:

-Vitaminas: A, C y un poco de B1, B2, B6.

- Minerales: Potasio, Cloro, Magnesio, Fósforo, Azufre, Calcio, Sodio, Hierro, Cobre.

Otros: Acido Málico, Acido cítrico, Acido Oxálico, A. nicotínico, A. Pantoténico.

Tiene propiedades beneficiosas para:

- Diarreas, es astringente.

- Regula el tránsito intestinal

- Hipertensión.

 Sistema nervioso y muscular.

- Anemia.

- Gota.

- Refuerza el sistema inmunológico, formación de anticuerpos.

- Dientes, huesos.

- Favorece la formación de glóbulos rojos y blancos.

- Problemas cardiovasculares

- Previene cáncer de colon.

- Insuficiencia renal: Contraindicado

MATERIALES Y METODODOS

Ingredientes:

* Agua

* Plátano

* Canela

* Clavitos

* Azúcar

* Pulpa de limón

Preparación

Dejar hervir agua. Pelar y picar en trozos pequeños los plátanos. Introducirlos en la olla junto con los dos zumos, la vainilla y la canela. Disolver el azúcar y cocinar a fuego muy lento. Cocer la mezcla durante 30 minutos, removiendo con frecuencia a medida que se vaya espesando .Comprobar la consistencia y, cuando esté lista, añadir la canela y el clavo. Envasar en caliente. Cierre el fresco y deje una vuelta de rosca sin pasar e introdúzcalo en el agua hirviendo 20 minutos, termine de cerrar la tapa y saque el frasco volteándolo sobre su tapa encima de la mesa y déjelo reposar unos 5 minutos. Colóquelo bajo el chorro de agua y enfríelo, este cambio brusco de calor a frió permite el sellado al vació, sobre todo si usted va a almacenar la mermelada.

Diagrama de Flujo.

Materia prima: plátano, agua, zumo de limón, azúcar, canela, conservante

Almacenamiento y enfriado

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