OBJETIVOS

Objetivos.

Aplicar conocimientos adquiridos dentro de los tres años de

nuestra formación.

Demostrar la viabilidad comercial.

Determinar el perfil de los futuros clientes

Determinar el diseño del producto de manera más

competitiva para ingresar al mercado.

Cuantificar la demanda y las proyecciones de ventas

potenciales.

Demostrar viabilidad financiero.

Identificar la mejor forma d elaborar nuestro proyecto

Determinar cuáles será nuestros perfiles de personal

1.2.3. Justificación

Representa una oportunidad de negocio que se basa en

darle conveniencia e innovación

Por el boom gastronómico que se da en Perú, el

consumidor local aprecia más los productos innovadoras

Porque la competencia no estandariza sus productos ni el

nivel de servicio

Este proyecto ofrecerá una nueva alternativa de consumo

para las personas que gusten de la comida criolla lo

consuman de una manera diferente. Satisfacemos su

necesidad.

Porque generará puestos de trabajo. Además contribuirá

con el pago de impuestos al fisco, permitiendo así el

desarrollo de nuestra localidad

Al elaborar este proy

Metodología.

1.3.1. Método

Para la elaboración de dicho proyecto se utilizaron distintos

métodos y técnicas de investigación

Hipotético deductivo: Se aplicó el método científico. Estudios

preliminares,

Estudios concluyentes.

Aceptación, para lo cual realizamos encuestas donde se

analizaron y se

Tomaron datos estadísticos.

Se realizó el coste de cada producto para la elaboración de los

diferentes tacos criollos y para poder obtener el precio de venta.

Elaboración del presupuesto de venta.

Identificar los procesos relacionados con la venta de producción

de los bienes y servicios

1.3.2. Técnicas.

Para la elaboración del presente proyecto se realizó la investigación

de mercado, preliminar y concluyente, encuestas, observaciones,

riesgos, costo.

Muestreo probabilístico.

Técnicas de buenas prácticas de manufacturación uso y aplica

miento de técnicas culinarias

Técnicas para el desarrollo comerciales

Se realizó el presupuesto de venta

1.3.3. Instrumentos

Materiales de escritorios para la validación de datos

segundarios.

Diagramas de flujo.

El míster shop

REINGENIERIA

Resumen del libro Reingeniería de Michael Hammer y Tames Champy, Editorial Norma (1994)

ANTECEDENTES

Los japoneses modificaron la percepción de los clientes en cuanto a lo que podrían y debían esperar. Esto hizo surgir la revolución de la calidad en Occidente, que se ilustra con conceptos como Administración de Calidad Total, sin embargo, a pesar de los esfuerzos que se emprendieron para mejorar la calidad, entre muchas empresas prevalecía la idea de que lo único que hacían era “Reducir la brecha” que existía en el escenario mundial. Seguían requiriendo de mejoras transcendentales para obtener una ventaja competitiva y sustentable.

Nuestros empresarios, ejecutivos y gerentes crearon y dirigieron compañías que durante más de 100 años correspondieron a la demanda siempre creciente de productos y servicios para un mercado masivo. Lamentablemente ya no ese el caso.

Ya no se trata del modelo de Adam Smith de dividir el trabajo en tareas simples, se trata de reunificar las tareas en procesos coherentes.

La reingeniería de negocios significa volver a empezar, arrancando de cero. Aca los departamentos, divisiones, grupos, etc. dejan de tener importancia. Son los artefactos de otra edad.

En la idea de la reingeniería esta el pensamiento discontinuo: la identificación y abandono de reglas anticuadas.

...