Optimización De Procesos

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ASIGNATURA:

OPTIMIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN:

“OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS EN LA PRODUCCIÓN DE LICORES KENAL”

Ciclo: VII

INTEGRANTES:

ANAYA HUERTA, HAYDEE

BRAVO OCAÑA, YONATHAN

RAMOS DE LA CRUZ , YOVANI

MENESES BARTHRA, JESSICA

IMAN VERA, LORENA

DOCENTE:

ING. NANCY OCHOA SOTOMAYOR

2013

Índice Principal

Pag.

Introducción………………………………………………………………………………….. 03

CAPITULO I

KENAL LICORES

1.1.- ¿Quiénes somos? .................................................................................................... 04

1.2.- La Misión………...................................................................................................... 04

1.3.- La Visión………...................................................................................................... 04

CAPITULO II

2.1.- Producto ………..…………………………………………………………………… 05

2.2.- Mercado …………….……………………………………………………………… 05

2.3.- Proceso General de Producción....………………………………………………… 06

CAPITULO III

3.1.- Determinación de la Eficiencia de Producción en la Crema de Café con Pisco.. 07

3.1.1.- Determinar la eficiencia económica …………………………………. 07

3.1.2.- Productividad de materia prima……….………………………………… 08

3.1.3.- Productividad de capital….….……….………………………………… 09

3.1.4.-Productividad de trabajador mano de obra …………...……….……… 09

CAPITULO IV

4.1.- Procesos de Producción (actual)………………………………………………… 10

4.2.- Procesos de Producción (propuesta)….………………………………………… 28

CAPITULO V

5.1.- Análisis de Resultados……………………………………………………………… 29

CAPITULO VI

6.1.- Conclusiones……………………………………………………………………………… 30

6.2.- Recomendaciones……………………………………………………………………… 31

6.3.- Bibliografía…..…..……………………………………………………………………… 31

INTRODUCCIÓN

En la actualidad en donde nos encontramos insertados en un mercado cada vez más competitivo, es de suma importancia la aplicación o el uso de optimización de procesos productivos ya que con ello obtendremos aumentar la producción de productos valiosos y/o reducir los que no son; incrementar las ganancias; reducir costos; mejores resultados, calidad y diferenciación con nuestros productos.

Por lo cual el objetivo del presente trabajo es demostrar que aplicando técnicas de optimización de la producción se puede incrementar la rentabilidad de una empresa, mediante la mejor distribución del personal de operaciones y por lo tanto, lograr producir una mayor cantidad reduciendo los costos de fabricación.

En este trabajo, analizaremos la producción de bebidas alcohólicas (Crema de Leche con Pisco) de la empresa Licores Kenal, donde se aplicará las técnicas de optimización de producción.

En el capítulo I, mencionaremos el rubro, la misión y la visión de la empresa.

En el capítulo II, definiremos los productos, insumos y los puntos de venta.

En el capítulo III, determinaremos la eficiencia de producción en la elaboración de los licores (Crema de Café con Pisco)

En el capítulo IV, analizaremos los procesos de producción y las propuestas de mejora.

Finalmente en el capítulo V, Analizaremos los resultado

Y para culminar, en el capítulo VI brindamos nuestra conclusión y recomendaciones respecto al tema de mejora.

CAPITULO I

LICORES KENAL

1.1.- ¿Quiénes Somos?

Productos Khantati SAC, fue creada el 20 de mayo del 2010 para ofrecer al mercado productos alimenticios innovadores y de gran calidad. Actualmente contamos con una planta ubicada en Surco donde se produce y comercializa nuestra línea de cremas con Pisco.

1.2.- Misión

Somos una empresa especializada en la producción y Comercialización de bebidas alcohólicas. Con nuestra marca representativa “KENAL” ofrecemos a nuestros clientes productos de calidad con insumos peruanos.

1.3.- Visión

Ser una empresa reconocida en la Producción y Comercialización de bebidas alcohólicas, trabajando con responsabilidad y convicción para construir una cartera de clientes plenamente satisfechos, creando nuevas líneas de productos, con el fin de posicionar a nuestras marcas dentro del mercado nacional e internacional.

CAPITULO II

2.1.- Producto

Presentación: Botella x 500 ml.

Sabores: Crema de Café con Pisco.

KENAL, CREMA DE CAFÉ CON PISCO

INGREDIENTES:

CAFÉ

LECHE

PISCO

ALCOHOL

AGUA

2.2.- Mercado

Llevamos dos años en el rubor de Licores. Nuestros productos están dirigidos al segmento A, B, C. Orientados al 80 % al sector femenino.

Pueden ubicar nuestros licores en las siguientes tiendas y licorerías:

Toda la cadena de tiendas de la Distribuidora Almendariz.

En la cadena de Supermercado Candy.

En las principales licorerías de San Isidro, Surco, Miraflores, La Molina, etc.

Y muy pronto en todas las cadenas Wong.

2.3.- Proceso de Producción

CAPITULO III

3.1.- DETERMINACION DE LA EFICIENCIA DE PRODUCCION EN LA ELABORACIÓN DE LA CREMA DE LECHE CON PISCO

Línea de Producción (144 Botellas)

CREMA DE CAFÉ CON PISCO

INSUMO CANTIDAD (Kg.) S/.

Leche 12.3 164.82

Pisco 14 280.00

Alcohol 3.3 33.00

Café 1.6 360.00

Azúcar 11 19.36

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