Plan De Estudio Fisico

UBICACIÓN EN EL PLAN DE ESTUDIOS: Segundo año-

• CARGA HORARIA: 90 hs teóricas y 60 horas prácticas. Total 150 hs Según resolución: 5288/08.

• INTRODUCCION:

La Fisiología es una disciplina fundamental dentro del plan de estudios de todas las Carreras y Cursos que integran las Ciencias de la Salud, debido a que introduce al alumno en el estudio del funcionamiento de los diversos aparatos y sistemas que componen al organismo humano. Mediante la aplicación del Método Experimental, y el razonamiento crítico, ejercita al alumno en la resolución de problemas fisiológicos básicos, sirviendo de base para los estudios fisiopatológicos y las indicaciones diagnósticas y terapéuticas que se adquirirán en la etapa clínica. En el caso de la Carrera de Nutrición su ubicación en el segundo año de la Carrera la coloca en una posición clave para que el alumno pueda tener los conocimientos necesarios para comprender el funcionamiento alterado que se presenta en las diversas enfermedades, que se estudia al cursar al año siguiente fisiopatología, y finalmente estar capacitado para realizar una indicación dietética racional.

• OBJETIVOS:

GENERALES

- Comprender los mecanismos fisiológicos fundamentales.

- Familiarizar al alumno con la terminología fisiológica básica.

- Analizar la organización y el funcionamiento celular, reconociéndolos como base de toda actividad orgánica.

- Integrar la fisiología de los diferentes órganos, aparatos y sistemas para interpretar al organismo como sistema dinámico abierto.

- Profundizar el conocimiento de la mecánica y química digestiva, analizando su integración con la totalidad de los aparatos y sistemas.

- Destacar la importancia del aparato digestivo en relación al cumplimiento de las etapas metabólicas de ingresos, utilización y excreción, aplicables en la práctica de la Nutrición.

ESPECIFICOS

Que el alumno sea capaz de:

- Definir y describir los procesos fisiológicos fundamentales

- Describir la composición de la sangre y sus funciones respiratoria, excretora, de transporte, nutricional, hemostática y amortiguadora de pH.

- Describir las bases moleculares de la contracción muscular cardiaca y los fundamentos del acoplamiento excito-contráctil y el rol del Ca2+

- Distinguir las distintas fases del ciclo cardíaco y los eventos mecánicos que en ellas ocurren.

- Explicar el concepto de presión arterial, sus valores normales, los mecanismos de regulación nerviosa y humoral

- Explicar el concepto de respiración, ventilación, el papel del O2, el transporte de los gases por la sangre y la difusión tisular.

- Describir la regulación de la respiración y del tono bronquial.

- Describir la función homeostática del riñón

- Explicar los mecanismos de formación de orina y el concepto de clearence.

- Describir los mecanismos que determinan la concentración y dilución de la orina

- Explicar el equilibrio del Na+, y del K+, su reabsorción y excreción urinaria.

- Describir el mecanismo de regulación del pH.

- Describir las funciones y mecanismos del proceso digestivo

- Detallar las características del jugo pancreático y la regulación de su secreción.

- Describir las funciones hepáticas relacionadas con el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y grasas.

- Describir el mecanismo de secreción biliar, el metabolismo de la bilirrubina y diferenciar los distintos tipos de ictericia: prehepática, hepática y posthepática.

- Explicar los procesos de digestión y absorción de los diferentes nutrientes.

- Explicar la regulación de la función digestiva: enterohormonas y neuropéptidos involucrados.

- Explicar las vinculaciones entre el hipotálamo y la glándula hipófisis, y sus funciones.

- Describir las características de las glándulas suprarrenales, sus secreciones hormonales, regulación y funciones.

- Describir las características de la glándula tiroides, sus secreciones hormonales, regulación y funciones.

- Destacar la importancia del mantenimiento de la normocalcemia y explicar las características y funciones de las hormonas involucradas.

- Esquematizar la acción de las hormonas reguladoras de la glucemia

- Describir la secreción de la insulina, su regulación, receptores y mecanismo de acción.

- Describir las acciones de las distintas hormonas sobre el metabolismo intermedio de hidratos de carbono, proteínas y lípidos.

- Describir el ciclo sexual femenino y la función sexual masculina.

- Explicar las modificaciones que ocurren en la mujer durante el embarazo, el parto y la lactancia

- Describir las hormonas placentarias, las características de su secreción durante el embarazo y sus funciones

- Describir las funciones generales del sistema nervioso.

- Explicar el funcionamiento general del sistema nervioso.

- Describir la estructura y función del sistema somatosensorial.

- Explicar la composición del sistema motor.

- Describir las principales áreas cerebrales y su función.

- Explicar el papel del hipotálamo en el control de las conductas básicas.

- Explicar los mecanismos involucrados en la regulación de la ingesta.

- Describir el funcionamiento del sistema nervioso autónomo.

- Explicar las funciones superiores del sistema nervioso central.

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• CONTENIDOS:

MODULO 1

1- Introducción al estudio de las funciones orgánicas:

a-Introducción

1-Concepto de ciencia. Clasificación de las ciencias por su objeto de estudio: Ciencias naturales, formales y del hombre. Características de cada una. Características de las ciencias biológicas. La fisiología dentro de las ciencias biológicas.

2-El método científico experimental. Etapas del método científico: la Observación, el Planteo del problema, la Hipótesis, la Experimentación, la formulación de una Ley y la formulación de una Teoría.

3-Bases estructurales de los organismos pluricelulares. Los tejidos elementales. Los órganos, aparatos y sistemas.

4- Las funciones biológicas: a- la obtención de energía: nutrición, metabolismo, excreción y respiración; b- crecimiento y función reproductiva; c- regulación de las funciones vegetativas; d- la relación con el medio externo: el sistema nervioso somático.

b-Características físico-químicas de las soluciones biológicas:

1-El agua como integrante de las soluciones biológicas: Naturaleza polar del agua y su propiedad como solvente.

2-Soluciones biológicas I: Concepto de cantidad de sustancia

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