Planeacion Agregada

PLANEACION AGREGADA A LOS SERVICIOS

Algunas organizaciones de servicio llevan a cabo la planeación agregada justo como se vio anteriormente, pero dan un papel más activo a la administración de la demanda. Como casi todos los servicios buscan combinaciones de las ocho opciones de calidad y demanda plateadas, en general formulan estrategias mixtas de planeación agregada.

En la actualidad en algunos sectores como la banca, transporte de carga y comida rápida, quizá sea más sencilla la planeación agregada que en la manufactura.

En las empresas de servicios el control del costo de mano de obre es crucial. Este control implica lo siguiente:

1. Programación estricta de las horas de mano de obra para garantizar una respuesta rápida a la demanda del cliente.

2. Alguna forma de recurso de trabajadores “de guardia” que pueda sumarse o restarse para satisfacer la demanda inesperada.

3. Flexibilidad en las habilidades individuales de los trabajadores que haga posible la reasignación de la mano de obra disponible.

4. Flexibilidad del trabajador individual respecto a la tasa de producción o los horarios de trabajo para satisfacer una expansión en la demanda.

Quizá estas opciones parezcan una exigencia; sin embargo, no son raras en las industrias de servicios donde la mano de obra es el vehículo principal para la planeación agregada, por ejemplo:

• La capacidad excedente sirve para que los vendedores de bienes raíces y automóviles tengan tiempo para estudiar y planear.

• Los departamentos de policía y bomberos tienen la posibilidad de llamar a personal que no está en servicio cuando se presentan emergencias importantes. Cuando la emergencia ser prolonga, los policías y bomberos pueden trabajar más horas y turnos extra.

• Los restaurantes y las tiendas dejan salir antes de tiempo a su personal cuando, en forma inesperada hay muy poca actividad.

• Los encargados de los almacenes de supermercados trabajan en las cajas registradoras cuando las colas son muy largas.

• Las camareras y los camareros expertos aceleran su paso y aumentan la eficiencia del servicio cuando llegan grupos grandes de cliente.

Los enfoques de la planeación agregada difieren dependiendo del tipo de servicio que se presta. Se analizaran cinco escenarios de servicios.

Restaurantes:

En un negocio con demanda sumamente variable, como los restaurantes, la programación agregada se dirige a: 1. Uniformar la tasa de producción; y 2. Encontrar el tamaño de la fuerza de trabajo de necesaria.

El enfoque general normalmente requiere crear niveles de inventario muy modestos durante los periodos lentos y agotarlos durante los periodos pico, pero usando la mano de obra para absorber la mayor parte de los cambios en la demanda. Como esta situación es muy similar a la de manufactura, también es posible aplicar a los servicios los métodos tradicionales de planeación agregada. Una diferencia notable es que incluso un nivel bajo de inventarios quizá ser perecedero. Además las unidades de tiempo relevantes pueden ser mucho más breves que en la manufactura. Por ejemplo, en los restaurantes de comida rápida, los periodos bajo y pico se miden en horas, y el “producto” quizá permanezca en inventario tan poco como 10 minutos.

Hospitales:

Los hospitales enfrentan problemas de planeación agregada en la asignación de dinero, personal y suministros para satisfacer las demandas de los pacientes. Por ejemplo, el Hospital Henry Ford, de Michigan, planea la capacidad de camas y las necesidades de personal a la luz de pronóstico de la carga de pacientes desarrollado con promedio móviles. El enfoque en la mano de obra de su plan agregado les ha llevado a crear una plantilla de personal flotante que cubre cada espacio de atención médica.

Cadenas nacionales de pequeñas empresas de servicio:

Con la llegada de las cadenas naciones de pequeñas empresas de servicio, como funerarias, talleres de lubricación rápida, centros de fotocopiado e impresión y centros de cómputo, surge la interrogante de la conveniencia de la planeación agregada o la planeación independiente de cada establecimiento comercial. Tanto la producción como las compras se planean centralmente cuando es posible influir en la demanda mediante promociones especiales. Este enfoque de planeación agregada tiene ventajas porque reduce los costos de compras y publicidad, y ayuda a administrar el flujo de efectivo en los sitios independientes.

Servicios misceláneos:

Muchos servicios “misceláneos” (finanzas, transporte y varios de comunicaciones y entretenimiento) ofrecen un producto intangible. La planeación agregada para estos servicios tiene que ver, sobre todo, con la planeación de los requerimientos de recursos humanos y la administración de la demanda. La meta doble es nivelas los picos de la demanda y diseñar métodos para aprovechar plenamente los recursos de mano de obra durante periodos de poca demanda.

Industria de líneas aéreas:

Las líneas aéreas y también las empresas que rentan autos tienen problemas singulares de programación agregada. Piense en una línea aérea con sede en Nueva York, con dos aeropuertos nodales en ciudades como Atlanta y Dallas y 150 oficinas en aeropuertos en todo Estados Unidos. La planeación agregada consiste en tablas o programas para 1.el número de vuelos que entran y salen de cada aeropuerto nodal; 2. El número de vuelos en todas las rutas; 3. El número de pasajeros que recibirán servicio en todos sus vuelos, y 4. La cantidad de personal al aire y tierra que se requiere en cada aeropuerto y aeropuerto nodal.

Esta planeación es considerablemente más compleja que la planeación en el caso de las líneas

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