Planificacion

Clase Ciencias Naturales.

Se repartirá a los alumnos un vaso con gaseosa y un miñón de pan.

Mientras los alumnos están comiendo se les harán preguntas y se irán escribiendo en el pizarrón a modo de lluvia de ideas.

• El pan que ustedes están comiendo:

• ¿Cómo creen que esta hecho?

• ¿Cuáles son sus ingredientes?

• ¿Necesita un tiempo de descanso la masa?

• ¿Tiene tiempo de cocción?

• Se le agregaran preguntas de los alumnos que surjan en el momento.

A continuación en un papel afiche se escribirá la receta del pan.

Pan.

1kg de harina.

0.100g de levadura.

0.030g de sal.

100g grasa.

200 cc agua tibia.

En un recipiente se colocará un cubo de levadura y se les preguntara si ellos conocen ese ingrediente, al término de las respuestas se pasará por las filas de alumnos, mediante consigna si ellos conocen ¿De dónde proviene la levadura?

Se pegarán en el pizarrón imágenes de hongos.

Y se escribirán características de la levadura que fueron observadas por los alumnos y otras que van a ser dichas por el docente.

“Su color es blanco, su consistencia es sólida, pertenece al grupo de los hongos, son organismos microscópicos y poseen una sola célula, no pueden formar su propio alimento”

En el cuaderno se anotarán las características dadas en el pizarrón.

Una vez terminada la copia, se realizará la experiencia llamada “un hongo muy particular” donde se darán los pasos para realizar la masa de una pizza, donde también se darán las características que necesita la levadura para cumplir su funcionamiento.

En un recipiente se colocará la levadura y agua tibia ( ya que el agua fría inactiva los microorganismos de la levadura y el calor las despierta y hace que se desarrolle la actividad, por eso es necesario ponerla en la heladera cuando no se va a utilizar).

Luego se agregará la harina, sal, orégano y una pizca de azúcar (para que la levadura trabaje más rápido), y se amasará hasta obtener una masa homogénea.

A continuación se dejará reposar la masa y se les mostrará un paso adelantado de como quedará (ya que al mantener contacto con la harina la levadura comienza a alimentarse de ella, y se produce la respiración donde esta libera dióxido de carbono lo que la vuelve más esponjosa).

Para concluir la experiencia se les dirá que lleva un tiempo determinado de cocción.

Al término de la experiencia en los cuadernos se pegará el instructivo con la explicación dada.

En el siguiente cuadro deberán completar dibujando la secuencia de la realización de la experiencia.

A modo de cierre se le entregará una porción de pizza a cada uno de los alumnos.

Cs. Naturales.

...