Procesos biotecnológicos
Enviado por Angel Cuevas • 18 de Enero de 2019 • Resumen • 1.323 Palabras (6 Páginas) • 77 Visitas
PROCESOS BIOTECNOLÓGICOS | ||
Nivel: | Clave: | Horas por semana: 3 |
Tipo: Optativa | Carga horaria global: 42 | Creditos: |
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Objetivo general | ||
Al finalizar, el alumno tendrá el conocimiento de manejar microorganismos de utilidad industrial para mejorar los procesos biotecnológicos que conduzcan a la obtención de productos de interés industrial. | ||
Contenido temático | ||
UNIDAD I: MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL Y MICROORGANISMOS DE INTERÉS INDUSTRIAL Y BIOTECNOLÓGICO (10 h) | ||
Objetivo específico de la unidad: Describir los antecedentes históricos, las ciencias que dan soporte, los avances y perspectivas de la biotecnología y de la microbiología industrial. Asimismo, identificar los microorganismos de importancia industrial para seleccionarlos y conservarlos | ||
Contenido de la unidad: 1.1. Concepto de Microbiología Industrial y biotecnología | ||
UNIDAD II BIOCINÉTICA (10 h) | ||
Objetivo específico de la unidad: Explicar los procesos fermentativos y los cálculos cinéticos, así como la aplicación de estos en la industria. | ||
Contenido de la unidad: 2.1. Sustratos y medios de cultivo para la fermentación industrial. | ||
UNIDAD III: APLICACIÓN INDUSTRIAL DE LA GENÉTICA (10 h) | ||
Objetivo específico de la unidad: Describir la importancia de la genética microbiana y como emplearla en el mejoramiento y desarrollo de procesos industriales y biotecnológicos | ||
Contenido de la unidad: 3.1. Introducción a la ingeniería genética | ||
UNIDAD IV: RECUPERACIÓN DE PRODUCTOS (12 h) | ||
Objetivo específico de la unidad: Analizar la importancia de la recuperación de los subproductos obtenidos durante los procesos industriales y biotecnológicos y proponer alternativas para el uso de estos | ||
Contenido de la unidad: 4.1 Recuperación de subproductos agroindustriales (Biorremediación) | ||
Bibliografía recomendada | ||
1. Crueger W. & A. Crueger. Biotecnología. Manual de microbiología industrial. Editorial Acribia. ESPAÑA. 1993. 2. Scrag A. Biotecnología para Ingenieros. Sistemas biológicos en procesos tecnológicos. Editorial Limusa. MÉXICO. 2005. 3. E.M.T. El-Mansi; Bryce C.F.A.; Demain A.L. & A.R. Allman. Fermentation Microbiology and Biotechnology. Editorial Taylor & Francis Group. U.S.A. 2007. 4. Leveau J.-Y. & M. Buoix. Microbiologia Industrial. Los Microorganismos de Interés |
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