Proyecto Restaurante Diamante

Proyecto Restaurante Diamante

Mision:

El objetivo que impulsa el proyecto de realizar un restaurante elegante como negocio es la alta demanda en servicios nuevos y ostentosos para la recreatividad y el disfrute de las personas, en la investigacion previa a el anteproyecto se investiga sobre los riesgos, impactos e insumos que podria generar realizar el proyecto.

La industria restaurantera tiene un valor de $154,000 millones y contribuye con el 2.2% del PIB Nacional, indica la (Canirac) La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, la gran oportunidad de negocios está en un mercado potencial de 36 millones de trabajadores del sector industrial, comercio y servicios.

Según cifras del INEGI, de esa cifra 25 millones pertenecen a la clase media, tienen capacidad económica y visitan un restaurante, por lo menos, una vez a la semana. Otra área de oportunidad es la industria turística, debido a que los restaurantes captan el 23% del consumo de los más de 20 millones de turistas que visitan México cada año. Aquí se impone la variedad y la calidad, y lo más recomendable es buscar alianzas con agencias de turismo, hoteles y hasta sitios de taxi.

-En el ambito social visitar un restaurante no es sólo una necesidad, sino que forma parte del estilo de vida y ocio de los mexicanos. Aquí, la gente disfruta salir a comer en familia, en pareja o con los amigos, por placer y diversión.

Las tendencias más fuertes en la actualidad son: la cocina saludable, las parrillas, los bistró, la cocina de autor y de fusión, todos a base de ingredientes de primera calidad (sobre todo en ciudades medianas y grandes).

Siempre vigentes también, y con gran participación de mercado, están las cocinas internacionales de especialidad y la cocina tradicional mexicana.

Vision:

La vision general de el proyecto es crear un lugar de esparcimiento moderno y lujoso para el deleite culinario y visual de los comensales que asistan a el lugar, se prevé de un restaurante de comida gourmet de alta gastronomía, así como cortes de carnes, pescados, guarniciones, postres de alta cocina entre otros productos a ofrecer, el restaurante se tiene previsto a dividirse en diferentes áreas para los comensales principalmente divididas en 4.

• salón principal

• salón de eventos

• terraza principal

• terraza para eventos

Estas 4 son las areas principales siendo el salón y terraza principal, el lugar especifico para la gente que acude directamente a el lugar o reserva su espacio, los salón de eventos y terraza de eventos se prevé para los comnesales que tengan reservado un lugar para un máximo de 50 personas en el cual puedan celebrar algún evento que quieran celebrar, estos se tienen contemplados a estar separados del resto de las areas principales pues al ser para eventos privados

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