Proyecto restaurante

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1. INTRODUCCION.

El presente proyecto es la creación de un restaurante vegetariano, en base a la necesidad del creciente mercado de personas que cuidan de su salud.

Hoy en día la mayoría de las personas se preocupan por verse y sentirse bien, así que para lograr esto es muy importante hacer ejercicios y llevar una buena alimentación, por tal motivo me di la tarea de proponer  un restaurante de comida saludable donde las personas puedan acudir para alimentarse de una manera saludable.

Para poder hacer realidad esto se inicio haciendo un estudio de mercado el cual dio a conocer el número de clientes potenciales que se puede tener y cuanto es lo que consumirán en promedio por cada visita.

Este restaurante presentará o servirá desde los platos fuertes hasta los postres y bebidas, así mismo los alimentos serán elaborados con productos que se originen en la zona o comunidad, apoyando directamente a los productores locales de la región.

Con este proyecto se quiere mostrar nuevas opciones en el mercado alimenticio ofreciendo la oportunidad de tener un lugar en donde se pueda acceder a comida fresca y saludable a un precio razonable, en el menor tiempo posible con platos variados llenos de nutrientes y sabor.

La meta es lograr que las personas se concienticen y sepan lo importante que es tener una buena alimentación y puedan escoger un buen lugar donde puedan servirse un buen desayuno, almuerzo, merienda y cena a un buen precio y muy nutritivo, así puedan disfrutar del sabor y la frescura de los diferente platos con ingredientes frescos y saludables de la mejor calidad para que puedan satisfacer la mayor demanda posible en el  mercado.  

1. OBJETIVO GENERAL.

Conocer la aceptación de un restaurante vegetariano con diferentes alimentos deliciosos y sanos a bajo costo en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.

1. OBJETIVOS ESPECIFICOS.

• Averiguar la alimentación que la  población tiene.
• Conocer si las personas han consumido comida vegetariana en algún momento
• Averiguar el nivel de información sobre restaurantes vegetarianos
• Preguntar a la población si conoce sobre la comida vegetariana.
• Analizar por medio de encuestas la aceptación de la comida vegetariana.
• Analizar si la población gusta de comida vegetariana.
• Averiguar si la población gustaría de servicios a domicilio.
• Preguntar a la población si cree que la comida vegetariana en exceso es dañina para la salud.

1. PRESENTACION.

El presente trabajo fue realizado por el estudiante Luis Alberto Ayala  Arteaga del Instituto Gastronómico de las Américas (IGA), elaborando una investigación del mercado en la proyección de un restaurante vegetariano en el área de Administración y Marketing- Gastronómico 1.

1. DATOS GENERALES (encuesta).

• EDAD:

Menor a 17 años                                        

18 a 25 años                                               26 a 35 años

35 a 40 años                                                 41 a 60 años

61años  ó más.

• SEXO:

Femenino                    Masculino

• ESTADO CIVIL:

Casado(a)                           Soltero(a)

Divorciado(a)                       Viudo(a)

• NIVEL DE INGRESOS:

Menos de 1999 Bs

2000 Bs  a  4000 Bs

4001 Bs   a 6000 Bs

6001 Bs   o más

• OCUPACION:

Profesional.

Comerciante.

Obrero.

Ama de casa.

Otros.

•  ZONA DONDE VIVE:

Dentro  del 1° anillo

Entre 2° y 4° anillo

Entre 4° y 6° anillo

Entre 6° y 8° anillo

• CUESTIONARIO.

1. ¿Qué tipo de alimentación llevas actualmente?

[pic 2]Dieta convencional (con carne, pescado y otros productos de origen animal como lácteos, huevos, etc.)

[pic 3]Dieta “flexitariana” o “reducetariana” (con una significativa reducción del consumo de carne y pescado)

[pic 4]Dieta “pescatariana” (sin carne, pero con pescado)

[pic 5]Dieta vegetariana (ovo-lacto-vegetariana, es decir, no se consume ni carne ni pescado pero sí productos derivados de los animales como huevos, lácteos y miel)

[pic 6]Dieta vegana (100% vegetal)

1. ¿Qué tan familiarizado estas con los restaurantes de comida vegetariana?

[pic 7]Nada.

[pic 8]Poco

[pic 9]Mucho.

[pic 10]Demasiado

1. ¿La comida vegetariana es de tu agrado?

[pic 11]Sí

[pic 12]No

1. ¿Crees que la comida vegetariana en exceso sea mala para tu salud

[pic 13]Sí

[pic 14]No

1. ¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por una comida de este tipo?

[pic 15]10 BS a 15bs

[pic 16]15 BS a 20bs

[pic 17]20 BS a 25bs

[pic 18]25 bs  a  30bs

1. ¿Conoces algún restaurante que prepare las ensaladas personalizadas y las prepare en el momento en que se ordene?

[pic 19]SI

[pic 20]NO

1. ¿Le gustaría que existiera un nuevo servicio a domicilio de comida vegetariana?

[pic 21]SI

[pic 22]NO

1. ¿Por cuál medio te gustaría recibir información y promociones de la comida vegetariana?

[pic 23]Faceboock

[pic 24]Twitter

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