Prueba De Vitamina C.

Prueba de Vitamina C.

Objetivo de la practica.

El Almidón y el Yodo libre se unen para formar una sustancia de composición desconocida denominada yodo-almidón, que representa un color azulado, Pero, ¿que sucede cuando agregas jugo de naranja (vitamina C)?

Introducción.

La Vitamina C es una vitamina hidrosoluble sensible al calor que es un nutriente esencial requerido para un cierto número de reacciones metabólicas en todos los animales y plantas y que es creada internamente por casi todos los organismos, siendo los humanos una considerable excepción.

Como es sabido, la vitamina C es un potente antioxidante ampliamente utilizado como aditivo alimentario y es que además de estimular las defensas naturales, contribuye a la formación y conservación de huesos y dientes, así como a la cicatrización de heridas y tejidos.

Los cítricos (naranjas, limones, limas y pomelos) son excelentes proveedores de vitamina C, si bien otras frutas y verduras como el kiwi, mango, melón, sandía, pimiento, brócoli, repollo, coliflor, espárragos, perejil y el té verde, son también ampliamente conocidos por su elevado contenido.

Material.

• Almidón de maíz

• Agua

• Tintura de Yodo

• Jugo de naranja

• Mechero de Bunsen, tripie y tela de asbesto

• 2 vasos de precipitado de 400 ml

• Probeta

• Pipeta

Procedimiento.

1. Mezclamos una cucharadita de almidón de maíz con 250ml de agua en un vaso de precipitado.

2. Hervimos la mezcla.

3. Pusimos 10 gotas de la mezcla y dos de tintura de Yodo en 150ml de agua.

4. Agregamos jugo de naranja gota a gota hasta que desapareció el color.

5. Después hervimos un poco de jugo de naranja

6. Agregamos jugo de naranja hervido gota a gota a la mezcla hasta que desapareció el color.

Resultado.

Nos dimos cuenta al finalizar el experimento que necesitamos menos gotas cuando hervimos el jugo de naranja.

Este es nuestro resultado final:

Gotas de jugo de naranja Gotas de jugo de naranja hervido

93 75

Los resultados no fueron los esperados porque realmente no teníamos idea de que si mezclabas las mismas sustancias con diferencia de que una estuviera caliente y en el otro caso estuviera a temperatura ambiente tuviera diferencia.

Considero que hicimos un muy buen equipo y por eso no tuvimos dificultades para obtener los datos y poder concluir con un resultado concreto.

Conclusión.

Y concluimos con que la cocción de cítricos destruye parte de su vitamina C. Y que al reaccionar el yodo-amilosa

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