SAPONIFICACIÓN DE UN ACIDO ESENCIAL BASE FUERTE

SAPONIFICACIÓN DE UN ACIDO ESENCIAL

BASE FUERTE

Objetivo: Obtener un jabón mediante la reacción de una base fuerte (NaOH), con un

aceite vegetal (aceite de almendras y aceite de coco)

Introducción:

El jobón se obtiene por la reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido y de dicha base. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.

El método de saponificación en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.

La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:

Grasa + soda cáustica → jabón + glicerina

Así es como al mezclar los ácidos grasos (principales componentes de las grasas animales y de los aceites vegetales) con una solución alcalina (hecha a partir de una mezcla de agua y un álcali, como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabón (que será realmente suave, porque además el otro subproducto que se obtiene de esta reacción es la glicerina).

Los jabones ejercen su acción limpiadora sobre las grasas en presencia del agua debido a la estructura de sus moléculas. Éstas tienen una parte liposoluble y otra hidrosoluble.

El componente liposoluble hace que el jabón moje la grasa disolviéndola y el componente hidrosoluble hace que el jabón se disuelva a su vez en el agua.

Las manchas de grasa no se pueden eliminar sólo con agua por ser insolubles en ella. El jabón en cambio, que es soluble en ambas, permite que la grasa pase a la disolución desapareciendo la mancha de grasa.

Material

1 Soporte universal

1 Mechero bunsen

1 anillo

1 Tela de Asbesto

3 Vasos de precipitado de 250 ml

1 Mataraz erlenmeyer de 125 ml

1 Probeta de 50 ml

1 embudo con estrias

1 pipeta de 10 ml

1 espatula

1 Agitador

Reactivos

Aceite de coco 0.190

Aceite de almendras 0.136

Aceite de Aguacate 0.133

Cloruro se sodio

Etanol

Agua destilada

Parte experimental

1. Disolver 9 g. de NaOH en 9 ml de agua mas 9 ml de alcohol etílico en un

vaso de precipitado, mezclar vigorosamente, una vez disuelto el NaOH

viértalo en otro vaso de precipitado que contiene 45 g de aceite de coco o 55

ml de aceite de almendras.

2. Mézclelos a fuego lento y agítelo constantemente durante 30 min.

3. Para evitar la formación de excesiva de espuma prepare una solución de 20

ml de agua y 20 ml de etanol y agréguelos poco a poco a la mezcla de NaOH

y aceite vegetal.

4. En un vaso de precipitado prepare una mezcla de 75 ml de agua destilada y

25 g de NaCl, agite hasta disolver la sal y si esto no sucede caliente un poco

la mezcla hasta disolver.

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