YOGURT Y MERMELADA

YOGURT Y MERMELADA

1. INTRODUCCIÓN

Industrias GAROL será una empresa que se dedicará a la producción y comercialización de yogurt y mermelada, ubicado en la ciudad de Huacho.

Lo que nos va a caracterizar y distinguir de la competencia es la alta capacidad de venta que adquirimos debido a la nueva innovación de crear y elaborar yogurt y mermelada, con alto contenido nutricional y un costo accesible al  bolsillo de nuestros clientes potenciales.

La importancia de nuestro Proyecto radica en que seremos una alternativa más para darle solución a los diferentes problemas que se presentan en el ámbito económico, con la finalidad de ayudar a los pequeños productores de leche, generando mayores ingresos y contribuyendo así al desarrollo y mejoramiento del nivel de vida.

El propósito fundamental es generar estrategias que incentiven a la compra de yogurt realizando mejoras en cuanto a calidad y presentación, la idea es aprovechar los recursos frutícolas obtenidos en el municipio dándoles un uso adecuado con su elaboración. 

1. IDEA DE NEGOCIO

Industrias GAROL. Se dedicará a la Elaboración de Productos Alimenticios, en el Departamento de Lima, Provincia de Huaura, Distrito de Huacho, por iniciativa de dos personas naturales estudiantes de Ingeniería Industrial (UNJFSC) al cursar la asignatura de Procesos en la Industria. Como Empresa de Ingeniería Industrial, GAROL abarcará la Producción y Comercialización de productos agroindustriales a base de materia prima y frutas diversas de la zona.  

El producto que ofrecemos es un alimento lácteo que se obtiene mediante la fermentación bacteriana de la leche. Su textura y sabor tan particular le viene dado por la conversión de la lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico.

Nuestro producto yogurt se elabora con diferentes tipos de leche, con frutas y variados sabores. La preparación de este alimento requiere de la presencia de microorganismos (bacterias) saludables en la leche, bajo temperaturas y condiciones óptimas. Cuando estas características están logradas, comienza la función de esas bacterias, que es, la de ingerir la lactosa, es decir los azucares de la leche. Tras esa ingestión y digestión se libera ácido láctico como producto de desecho, ese ácido, o acidez, es lo que genera que las proteínas precipiten formando un coagulo o cuajada.

Normalmente en el proceso de fermentación se incluyen diferentes cepas bacterianas que se encargan entonces de descomponer a la lactosa. Gracias a esto es que el yogur es un alimento que puede consumirse cuando se padece de intolerancia a la lactosa.

A la vez le ofreceremos la mermelada se dedicara a elaboración artesanal de mermelada. La mermelada está hecha con insumos 100% naturales, provenientes de cultivos ecológicos, no se utilizan persevantes y, durante el proceso de producción, se respetan las buenas prácticas alimentarias.

Al finalizar, se obtiene un producto de gran sabor, olor y textura, altamente nutritivo y de excelente calidad.

Se trata de un producto 100% peruano, producido en base al paladar de los clientes y respetando los estándares de calidad y las buenas prácticas de manufactura y de elaboración de alimentos

1. ANÁLISIS MATRIZ FODA

1. Oportunidades

• La constante innovación tecnológica
• Atender a grupos adicionales de clientes.
• Segmento de mercados insatisfechos
• Crecimiento rápido del mercado.
• Entidades Financieras de crédito
• Crecimiento acelerado de una cultura de consumo de la mermelada y yogur
• Eliminación de barreras comerciales en mercados exteriores atractivos.

1. Amenazas

• Entrada de nuevos competidores con costes más bajos.
• Incremento en las ventas de los productos sustitutivos.
• Incremento de barreras y requisitos reglamentarios costosos.
•  Creciente poder de negociación de clientes y/o proveedores

1. Debilidades

• Falta de tecnología y herramientas para la producción
• Recurso económico escaso
• No se cuenta con una infraestructura adecuada
• Deficiencia en financiar los cambios necesarios en la estrategia.
• Débil imagen en el mercado.

1. Fortalezas

• Creatividad Empresarial y actitud proactiva
• Trabajo en equipo y sinergia
• Capacidad directiva
• Voluntad y compromiso de los estudiantes
• Conocimientos sobre la producción de estos productos

MATRIZ FODA

1. ¿QUIÉNES SERÁN LOS CLIENTES?

Los clientes potenciales del producto son las personas y familias de nivel socioeconómico medio de diversas ciudades de provincia, que gustan de productos 100% naturales, orgánicos, sin persevantes, y de excelente calidad y presentación.

Las estrategias de promoción se dirigirán a las madres de familia, que son quienes deciden la compra de productos para consumo en el hogar.

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