Relaciones con el momento del parto: 40 semanas y se denomina parto a término

TEMA 1

Factores perinatales:

1. Relaciones con el momento del parto: 40 semanas y se denomina parto a término.

• Parto prematuro: 28 y 37 semanas
• Parto inmaduro: 20 y 28 semanas
• Parto postmaduro: tarda mucho en salir.

1. Relación con el proceso del parto:

• Parto natural: es el que se produce sin ningún ayuda de medicación o instrumento.
• Parto controlado: es cuando se produce una ayuda por parte de medicación o instrumento:

• Cesárea
• Fórceps
• Ventosa

1. Factores circunstanciales: factores que se pueden producir en el nacimiento y que es muy difícil controlar o prever.

El crecimiento en proporciones del cuerpo.

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Los gradientes de crecimiento y desarrollo (POSSIT)

EL PESO: 3300gramos los niños y 3200 gramos las niñas. Normales entre 2500 y 4000 gramos.

LA TALLA: 49cm las niñas y 50 cm los niños

PERIMETRO CEFALICO Y TORACICO: 34 y 46- torácico: 32- 47 cm

SISTEMA INMUNOLOGICO: 4 o 5 meses los anticuerpos de la madre y está protegido, pero a partir de los 8 meses empieza a sintetizar sus propios anticuerpos.

EL APARATO DIGESTIVO: la maduración se realiza de forma lenta y paulatina y dura, hasta los dos años de edad. Sus efectos como dolores cólicos, regurgitaciones, hipo…

SISTEMA RENAL Y EXCRETOR: el sistema renal no funciona plenamente hasta los dos años. Sin embargo, durante todo este periodo el sistema renal y excretor cumple de manera efectiva sus funciones de filtración y evacuación.

LA DENTICION: 20 piezas de leche y a los 3 años todos los dientes.

ALTERACIONES EN EL PESO: [pic 11]

Sobre peso en valores de 25kg/metros al cuadrado

Obesidad 30kg/ metro al cuadrado.

DEFINICIONES:

• Alimentario: relativo a las alimentaciones. Ej.: trastornos alimentarios
• Alimenticio: que alimenta. Ej.: cereales.
• Genético: lo llevas en los genes. Puede que te lo pasen o se te de ir una mutación.
• Congénito: de nacimiento. Ej.: te dan un golpe y el niño tiene represalias.
• Lanugo: pelusita con la que sale el niño por algunas zonas que luego se le cae.
• Reflejo gastro-colico: como=caga
• Criptorquidia: no tiene los dos testículos bajados.
• Leche de brujas: leche que sale a los niños porque aún tiene las hormonas de la madre.
• Fenilcetonuria: si no se detecta se puede quedar discapacitado psíquico. Quitar alimentos con esa proteína
• Prueba del talón: detector hasta los 19 posibles patologías: hipotiroidismo, anemia, glándulas, fenilcetonuria, suprarrenales…

TEMA 2.

1. Alimentación y nutrición

La alimentación: es un acto voluntario y consciente. Incluye todos los procesos mediante los cuales el ser humano consigue e ingiere los alimentos.

La nutrición: es el conjunto de procesos por el cual el organismo humano recibe los nutrientes presentes en los alimentos, los utiliza y los transforma. Es un acto involuntario e inconsciente.

1. Los alimentos:

• Valor energético: son las kilocalorías (es la cantidad de calor necesaria para elevar en 1 grado la temperatura de un litro de agua) (es el calor que se necesita para que 1 litro de agua suba 1 grado la temperatura) que una cantidad determinada de ese alimento aporta al organismo.
• Valor nutritivo: es el contenido y la proporción de nutriente que contiene ese alimento. El valor nutritivo realiza las combinaciones de alimentos más adecuadas para elaborar dietas equilibradas saludables.

1. Los nutrientes:

• Macronutrientes: tienen un alto valor energético y son carbohidratos, proteínas y lípidos.
• Micronutrientes: son indispensables para los procesos bioquímicos y metabólicos. Son los minerales y vitaminas, agua.

1. Principios nutricionales

2.2. proceso nutritivo: la nutrición se realiza principalmente en el aparato digestivo. El proceso se inicia en la boca, la ingestión de los alimentos. Esta fase incluye la masticación, insalivación y deglución.

El bolo alimenticio se desplaza por gravedad y con ayuda de contracciones musculares por el esófago y llega al estómago, donde se inicia la función de la digestión que tiene como objetivo hacer asimilables las sustancias ingeridas.

• El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas que permiten obtener y utilizar la energía de los nutrientes. Pueden ser anabolismo (une) o catabolismo (divide)

2.3. funciones de nutrientes:

- función energética: aportan la energía necesaria para las reacciones bioquímicas inherentes a la vida. Como los lípidos, carbohidratos y proteínas.

- función reguladora: se ejerce sobre las reacciones bioquímicas nutricionales, las vitaminas y algunas sales minerales.

- función plástica: los nutrientes aportan los materiales para formar tejidos nuevos y para reparar los desgastados, las proteínas, minerales y el calcio.

1. Tipos de nutrientes:

1. Carbohidratos:

• Clasificación de carbohidratos:

• Monosacáridos: los más simples, son solubles en agua y de sabor dulce. Los más importantes son la glucosa, fructosa y galactosa. Se encuentran en frutas, verduras, leche…
• Disacáridos: dos azucares y es soluble en agua y dulce. Los más importantes son sacarosa maltosa y lactosa. Se encuentran en la remolacha, malta y la leche
• Polisacáridos: muchas moléculas de monosacáridos, insoluble y no dulce. Los más importantes son el almidón, glucógeno y la celulosa. Se encuentran en verduras, patatas y fruta

• Funciones:

• Fuente de energía para las células
• Moderan los requerimientos y el consumo de proteínas
• Intervienen en el metabolismo de las grasas
• La glucosa es indispensable para la conservación de la integridad funcional del tejido nervioso y fuente de energía para el cerebro.
• La lactosa favorece la absorción del calcio.

1. Proteínas:

• Clasificación aminoácido

• Aminoácidos esenciales: son indispensables para la vida y el organismo no los puede fabricar, por lo que es necesario aportaros con la dieta.
• Aminoácidos no esenciales: son indispensables, pero el organismo es capaz de sintetizarlos. Se dice que una proteína es de alto valor biológico cuando contiene aminoácidos esenciales para el organismo.

• Clasificación alimentos

• Alto valor biológico: contiene todos los aminoácidos esenciales.
• Bajo valor biológico: contiene solo una parte de los aminoácidos.

• Tipos de proteínas:

• Proteínas animales: son de alto valor biológico, como la carne, la leche, el pescado el huevo…
• Proteínas vegetales: son de bajo valor biológico, como leguminosas, cereales y frutos secos.

• Funciones proteínas:

• Función plástica: es una de las principales proteínas.
• Los enzimas son proteínas que catalizan bioreacciones
• Mantienen la viscosidad de la sangre
• Los anticuerpos, hemoglobina y muchas hormonas
• Energía al organismo
• Tiene una función antiedema.

1. Lípidos: misión fundamental almacenarse en el cuerpo para constituir una reserva de energía.

• Clasificación:

• Lípidos saturados: son de origen animal y algunos de origen vegetal. Como el aceite de palma y el aceite de coco, las carnes sojas, la nata de la leche…
• Lípidos insaturados:  

• Lípidos monoinsaturados: ácidos laicos, como el omega 9, aceite de oliva y aceite de colza.
• Lípidos polinsaturados: no todo el carbono tiene hidrógenos. omega 6 como el aceite de linoleico, o aceite de girasol y el omega 3 como el aceite linoleico que todos los aceites de pescado azules y de otros aceites vegetales.

• Fosfolípidos: glicerina+ ácidos grasos+ ácidos fosfóricos. Su misión es mantener la integridad de las células sobretodo de las neuronas.
• Coleteros: está solo en los ejidos animales y es imprescindible para la digestión de grasas, se encuentra en la membrana de todas las células, para el colesterol de las grasas, relación con las hormonas. HDL (lipoproteínas de baja densidad. Y LDL (lipoproteínas de alta densidad)

1. Agua: es una sustancia compuesta imprescindible para la vida, es el componente esencial de la sangre. Sus funciones son actuar como medio de transporte, de difusión, de disolución, de digestión y de lubricación. En condiciones normales se eliminan diariamente unos 2500 ml de agua. Las pérdidas son más grandes que la suma de las aportaciones, se activa un mecanismo regulados del equilibrio hídrico que es la sed.

1. VITAMINAS: Son sustancias orgánicas existentes en los alimentos. Son necesarias en cantidades muy pequeñas pero el organismo no puede sintetizarlas y necesitas ingerirlas. NO APORTAN NI ENERGIA NI CALORIAS mas sin encargo son indispensable. CLASIFICACION

Hidro solubles: (solubles en agua) No se almacenan en el organismo, la cantidad sobrante es eliminada por la orina C, B1, B2 y B3 (mas importantes).

Liposolubles: Solubles en grasa se almacenan en el organismo, no se deben ingerir de más porque pueden resultar toxicas, A, D, E y K

1. Minerales: Son imprescindibles para para el buen funcionamiento del cuerpo humano, sus funciones son reguladoras, y también plásticas como en el caso del calcio. “Son elementos inorgánicos y se suelen ingerir en forma de sales minerales y en suficiente cantidad con la dieta”

1. La dieta: Es el sistema de nutrición adecuado a los requerimientos de un organismo, dieta equilibrada dieta adecuada al desgaste y a las características de cada organismo.

La dieta mediterránea. Sus principales características son:

• Consumo elevado de frutas y verduras
• Consumo elevado de cereales y tubérculos
• Consumo bajo de carnes rojas
• Consumo habitual de legumbres
• Consuma diario de lácteos

Elaboración de menús: de forma mensual, es necesario distribuir las tomas de esos alimentos entre las distintas comidas. Una dieta equilibrada debe distribuirse en cuatro o cinco comidas:

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