ADAPTACION A LAS NECECIDADES INFRAESTRUCTURA

EXPERIENCIA Y PERSONALIDAD TRATO PERSONALIZADO

CON EL CLIENTE

ADAPTACION A LAS NECECIDADES INFRAESTRUCTURA

DEL CLIENTE PARA CUALQUIER CELEBRACION

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GUIA 7 CATERING

Harold Ernesto Villalobos Castelvi

INSTRUCTORA

MARIA CONSUELO CARMONA

CENTRO DE HOTELERIA Y TURISMO

SENA

2013

1. Dentro de las tendencias del Servicio de Catering esta:

a. Cancelar primero antes de consumir el producto

b. Usar sólo materiales desechables

c. Sustituir productos frescos por otros deshidratados, congelados, liofilizados.

d. Importar los ingredientes para mejorar la calidad

2. Una de las características de las empresas de Catering es:

a. Se ofrece una carta muy variada con amplias posibilidades para el cliente.

b. La higiene pierde importancia por altos niveles de rotación en los procesos.

c. Se cuenta con numerosos equipos de trabajo en cuanto a personal para cubrir todas las funciones necesarias a cambio de automatizar los procesos.

d. El personal suele trabajar en jornada continua y no depende de las horas de consumo.

3. Dentro de la clasificación del servicio de catering esta:

a. Medios de transporte

b. Medios de recreación

c. Medios de comunicación

d. Medios de suministro

4. Entre los tipos de servicio de catering esta:

a. Autoservicio

b. Restaurante tradicional

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