Actividad Para Niños

SOLUCIÓN DE ACTIVIDAD 1.

96050208033

IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

a.

QUÉ VENTAJAS Y/O DESVENTAJAS TIENE TRABAJAR CONMAQUINARIA INDUSTRIAL Y CASERA.

VENTAJAS

• MAQUINARIA INDUSTRIAL

1. Permite disminuir el tiempo necesario para fabricar cada unidad de producto.

2. Permite obtener grandes cantidades de producción.

3. Disminuye los riesgos por contacto directo de elementos ajenos al producto con los insumos.

4. . Tienen una vida útil prolongada debido al tipo de trabajo para el que son diseñados.

5. Disminución del costo por unidad de producto obtenido.

6. Realizar el trabajo programado según la cantidad y tiempo requeridos.

• MAQUINARIA CASERA

1. No se requiere capacitación para su uso, mantenimiento y limpieza.

2. Es fácil adquirirla por su precio y por los lugares donde se puede adquirir.

3. Es útil para producción en pequeñas cantidades.

4. Es de fácil transporte.

DESVENTAJAS

• MAQUINARIA INDUSTRIAL

1. No es de fácil adquisición debido a su costo y necesidad de buscar asesoría, así como hacer transacciones con proveedores especializados.

2. Su manejo, mantenimiento y limpieza requiere de capacitación.

3. El consumo de energía es mayor y justificar el uso de esta máquina requiere la existencia de una capacidad proyectada de producción relevante

• MAQUINARIA CASERA

1. .Su uso se ve limitado al tener una gran producción debido a su capacidad; su vida útil es menor si se va a trabajar al máximo de su capacidad de forma continua.

c. Si usted decidiera montar un negocio de pastelería ¿con qué maquinaria lo equiparía?

- Haga una lista y busque los precios de cada uno de los elementos del equipamiento elegido.

- Defina finalmente cuál sería el monto total de la inversión.

*Un horno $1.500.000.

*Batidora $630.000

*Amasadora$1.200.000.

*Moldes $200.000

*Congelador $1.600.000. p

*Pasteurizadora de crema $1.900.000

*Mesa de trabajo$300.000

* Espátulas $30.000

*Rodillos $20.000.

*Cuchillos$10.000

*laminadoras $100.000.

* Latas de horno $100.000

*batería de pastelería $120.000

TOTAL: $ 39’210.000

2. Por qué las grasas y las yemas inhiben el crecimiento de las claras?

• El batido de claras no será estable ya que las moléculas de la grasa mantendrán aisladas las proteínas de las claras al ocupar el sitio de estas que en el otro caso estarían ocupadas por las moléculas proteicas. Las moléculas de grasa se unen a la parte hidrófoba

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