Práctica 2: Diagrama funcional

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL

Facultad de Ingeniería Mecánica y Ciencias de la Producción

Ingeniería Industrial

Guía Práctica de Curso - Ingeniería de Métodos

I Término 2021-2022

Integrantes:

Paralelo: 101

Fecha: 16 de junio del 2021

Práctica 2: Diagrama funcional.

INTRODUCCIÓN

Usted y su grupo de trabajo han sido contratados para identificar y documentar los procesos y procedimientos con la finalidad de proponer mejoras, por lo tanto, debe de elaborar: los diagramas funcionales para el procedimiento/proceso de compras de materia prima (pescado) de la organización. Adicional a esto una empresa de producción de luminarias le solicita documentar uno de sus procesos.

OBJETIVO

Representar gráficamente procesos a través de los diagramas de procesos para identificar oportunidades de mejora.

MATERIALES Y EQUIPOS

• Guía operativa digital.
• Grupo de trabajo virtual (Teams, Zoom, Hangouts, documentos en línea, etc.)
• Herramienta para diagramar procesos (Lucidchart, Power Point, Word, Visio, Excel, etc)

PROCEDIMIENTO

1. Visualice el video del proceso de fabricación de Atún blanco en aceite:

https://www.youtube.com/watch?v=41nRykGIW2w 

1. De forma sincrónica* y en grupos de 2 realice el diagrama funcional del proceso de compras de materia prima:

La empresa solicita al proveedor el pescado para iniciar sus operaciones de producción, una vez emitida la solicitud de materia prima, ingresa a la organización donde se verifica la calidad de un lote de pescado el cual lo realiza el área de control de calidad con un muestreo aleatorio: si la muestra del lote no cumple las especificaciones, calidad realiza un informe y lo envía a la gerencia y este realiza la documentación requerida para asesoría legal y cancelación del pedido. Si la muestra del lote cumple las especificaciones, calidad envía la aprobación a contabilidad para que este realice el giro bancario al proveedor y se lo envíe. Una vez que el proveedor verifica el giro bancario, este emite y envía la factura a la organización. Producción recibe una copia de la factura para verificar cantidades, si la factura no tiene la información correcta la devuelve para su rectificación, caso contrario corrobora la factura y recibe del proveedor el stock. Finalmente, producción envía la copia de la factura (confirma de recibido) a contabilidad para que realicen el proceso contable adecuado.

...