Receta De Cocina

ARROZ A LA MEXICANA

Ingredientes

 1 taza de arroz

 Caldo de pollo

 Caldo de pollo en polvo

 1 zanahoria cruda picada en cuadros pequeños

 1 taza de chícharos crudos

 Papas picadas también en cuadros pequeños

 2 jitomates crudos medianos

 1 trozo de cebolla

 1 diente de ajo crudo

 Aceite

 Sal

Preparación

En un trasto con agua hirviendo se pone a remojar el arroz durante 10 minutos, se escurre y se pone en el sol por otros 15 minutos. En una cacerola se calienta con mucho aceite, ya que el aceite esté muy caliente se le fríe el arroz junto con las verduras (zanahoria, chícharos y papas). Mientras aparte, se muele el jitomate, la cebolla y el ajo con un poco de agua, ya que le arroz tomó un color café claro se retira el exceso de aceite y se le agrega el jitomate (ya molido y colado). Se añaden dos cucharaditas de caldo de pollo en polvo y se deja sazonar, ya que el aceite se ve en la parte de arriba del arroz se le agregan dos tazas de caldo de pollo y se tapa hasta que se reconsuma el caldo de pollo y ya. Listo para servirse!!

BURRITOS

Ingredientes

 1/2 k cadera de ternera

 1 cucharada aceite oliva

 1 cebolla en tiras finas

 1 rama de canela

 4 clavos

 1 hoja de laurel

 2 tazas caldo de carne

 Salsa de tomate

 8 tortitas de 20 cms.

Preparación

Trocear la carne en tiritas de unos 2 cms. Sofreír en el aceite la cebolla troceada hasta que esté dorada, añadir la carne, la canela en rama, los clavos, el laurel y el caldo. Llevar ebullición y bajar el fuego al mínimo, taparlo y dejar hervir durante 30 minutos, hasta que la carne esté tierna. Agregue dos huevos. Retire la canela, los clavos y el laurel. Desmenuce la carne con la ayuda de dos tenedores y métala en las tortitas enrolladas. Se presentan acompañados de salsa de tomate y ensalada.

...