APUNTES ETIQUETA Y PROTOCOLO

ETIQUETA Y PROTOCOLO

ETIQUETA

• [pic 1][pic 2][pic 3]Palabra que define el sistema de regulaciones del comportamiento social, tanto en actos cotidianos solemnes, de acuerdo con costumbres preestablecidas.

ETIQUETA DE MESA

• Lo primero que debemos entender acerca de los cubiertos es, que son para los alimentos, por tanto, no se juega con ellos de ninguna manera.

• Para identificar cuantos servicios tendremos en la mesa, es importante hacer una visualización de lo que está dispuesto en ella. Es decir que, de acuerdo con el número de elementos o utensilios colocados en la mesa, así serán los diferentes servicios o alimentos para recibir.

• Los codos no van en la mesa mientras estamos comiendo. La posición correcta es a la altura de la mesa y con los brazos pegados al cuerpo. Es importante decir que no hay inconveniente en ubicar los codos sobre la mesa antes de recibir los alimentos o después que se retira el servicio de la mesa.

• No se inicia a comer antes que los demás. Es importante esperar que el anfitrión marque la pauta de inicio o en el caso de compartir en la mesa de nuestros hogares con más miembros de la familia, también es importante hacerlo al tiempo.

• El ritmo o la velocidad para ingerir los alimentos no debe ser ni muy rápido, ni muy despacio. De alguna manera comer muy rápido denota un grado de ansiedad que no es cómodo para las demás personas y muy despacio lo mismo.

• No condimente los alimentos. Ponerle sal a la comida que otros han preparado es de mala educación. Por favor evite hacerlo al 100%, sobre todo sin haberlos probado. Cuando se hace este tipo de acciones el mensaje que se transmite es que la comida no le gusto o quedó mal condimentado y eso no es agradable para quien preparó los alimentos. Si realmente deseas colocarles sal a los alimentos, fíjate que exista un salero en la mesa.

• Los cubiertos se sostienen o apoyan con los dedos índice, no se agarran en forma de puño o cualquier otra forma diferente a lo relacionado en un principio. Al cortar se mantienen boca abajo. Y si durante la acción de comer necesita hablar, no olvide colocar los cubiertos en forma de descaso. Pero no interactúe con ellos en la mano.

• Mientras masticas no hables con la boca llena y tampoco tomes líquidos. Antes de hacerlo es importante que la boca no contenga alimentos y por supuesto utiliza la servilleta para limpiar la boca, antes de tomar la copa o el vaso que corresponda a la acción a realizar.

• Las actividades que son privadas, no se realizan en la mesa. Esto hace referencia a ciertas acciones como, retocar el maquillaje, cepillar o arreglar el pelo, limpiar los dientes y acciones que normalmente corresponden a actividades personales que se realizan en privado.

• El palillo no es un utensilio de la etiqueta de mesa. Por tal motivo NO se utiliza en ella.

• Los alimentos se llevan a la boca, no la boca a los alimentos.

• En el caso de las sopa o consomé, estos no se absorben, se dejan ir a la boca. Y en el caso de los platos de sopa, tampoco se inclinan para llevar o recoger el contenido

• Los únicos platos de sopa que se pueden llevar directamente a la boca son los que tienen orejas.

• Las cucharas van de lado, las cucharas no van de frente cuando se llevan a la boca.

• El tenedor de postre se utiliza para postres de consistencia sólida y la cuchara de postre se utiliza con postres de consistencia más cremosa. Cuando le queremos dar una connotación más refinada, estos no se colocan en la mesa, sino que se llevan al final.

• En contextos formales hay que evitar el choque de copas. Lo indicado es elevar la copa para brindar y se lleva posteriormente a la boca.

• El plato de pan se ubica a la izquierda y puede llevar un cuchillo pala que, se utiliza únicamente para untar la mantequilla. El pan se parte con la mano, no con la pala de untar y se lleva a la boca con la mano.

• La servilleta en cenas formales siempre será de tela y reposa en el regazo, nunca como babero o en la mesa. En cenas informales se ofrece servilleta de papel y siempre va ubicada a la izquierda. Cuando finalizamos nuestra comida, se deja a la derecha y si durante el servicio necesitamos ponernos de pie por alguna situación, la dejamos a la izquierda, para que al volver a la mesa la coloquemos en el regazo.

• Cuando nos sentamos a la mesa siempre lo debemos hacer por la izquierda de la silla y pararnos por la derecha.

• En caso de que un cubierto se nos cae de la mesa, por favor no lo recoja para utilizar nuevamente. Solicite uno nuevo o si usted está en su casa levántese de la mesa recójalo y busque uno nuevo. Así vamos transmitiendo el mensaje correcto a quienes ven en nosotros un ejemplo.
• Los cubiertos una vez son utilizados no deben tocar nuevamente la mesa. Por eso es importante saber como ubicarlos en diferentes momentos durante la comida.

• Siempre tome sus bebidas con la mano derecha, esto evita que cruce su brazo por encima del plato o abra su brazo y tropiece a la persona a su lado o que ocurra un accidente y pueda que caiga liquido sobre la comida.

• Si necesitas pasar a otra persona alimentos dispuestos para servirse, lo hacemos por la derecha y este va rotando hasta llegar a la última persona o a quien lo solicitó.

• En cenas formales los meseros siempre sirven por el lado izquierdo y recogen por el lado derecho.

ETIQUETA EN EL VESTIR

Cuando no se indica ninguna etiqueta en la invitación, seguiremos los siguientes criterios:

• Horario (como criterio principal).
• Climatología.            
• Estación del año.
• Tipo de acto
• Tipo de invitados
• Categoría del acto
• Si tenemos que viajar.    
• Costumbres y tradiciones del lugar donde se celebra.              

ETIQUETA MASCULINA

[pic 4]CHAQUÉ

-Utilizado durante el día, cuya frontera está en torno a las 19:00 horas. Existen variedades, el de color negro y el de color gris. Siendo el primero el más ceremonioso. 

-La chaqueta tiene la parte delantera más corta y curvada, terminando en faldón por detrás. Se abrocha con un doble botón a modo de gemelos unidos por una cadenita corta.

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