EL TEXTO Y CONTEXTO

Bulbos comestibles

La planta posee un extenso sistema de rizomas y tubérculos de donde emergen brotes de hasta treinta centímetros de altura. Estos brotes comprenden hojas de color verde oscuro y un tallo de sección triangular, donde aparece una inflorescencia de color marrón o violácea.Las temperatura ideal para la brotación de los tubérculos se ubica entre 30 y 35ºC, aunque pueden aparecer desde los 10 e incluso hasta los 45ºC. Por lo general, un tubérculo emite uno o dos rizomas o tallos subterráneos, que se desarrollan cerca de la superficie del suelo. El bulbo puede formarse a profundidades de hasta veinte centímetros y es el encargado de emitir las raíces y los rizomas.

Descripción

El cebollín es la más pequeña de las cebollas comestibles. Se cultiva en Europa desde la Edad Media, pero su consumo es mucho más antiguo. El cebollín es ampliamente usado en la preparación de la comida china. Se consume crudo en ensaladas, cocinado, preparado en diversas salmueras y también como condimento culinario. Puede deshidratarse para dar aroma y sabor a sopas y estofados.

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