La nutriología

La nutriología es la ciencia que estudia los procesos que nos permiten obtener y utilizar los nutrientes que nos proporcionan los alimentos; y se relacionan con las necesidades dietéticas del organismo. Esta disciplina contiene distintas herramientas para conocer nuestras necesidades alimenticias especificadas a partir de distintos parámetros como lo son nuestra edad, peso, estatura, complexión, así como también las actividades físicas que practiquemos.

El alimento le da a nuestro organismo la energía para todas nuestras actividades que realizamos, como por ejemplo, correr, tocar algún instrumento, mantenernos activos e incluso hasta dormir. Es necesario que para nuestro organismo aproveche los nutrientes de los alimentos que ingerimos se tenga que llevar a cabo un conjunto de procesos químicos celulares cuyo resultado es la liberación de energía, a esta energía quemada de nutrientes se mide en unidades llamadas calorías. Es importante que para conservar una buena salud, el número de calorías de los alimentos que ingerimos deben de coincidir con las necesidades calóricas de nuestro organismo, es decir, el balance energético corporal es la resultante del equilibrio entre el ingreso o ingesta de energía y el gasto o utilización de la misma.

Pero… ¿cuántas energías necesito al día? Para saber cuántas calorías necesito aproximadamente al día es indispensable la actividad física que realicemos, para esto tenemos que saber cuánto gastamos en reposo y modificar este resultado dependiendo de nuestra actividad física tomando en cuenta los siguientes aspectos: factor sexo, factor edad y factor actividad física.

Otra herramienta que proporciona la nutriología para conocer si nuestra alimentación es la adecuada es el estado nutricio, es decir, el índice de masa corporal (IMC) un dato muy sencillo de obtener y además muy confiable para asimismo identificar el grado de nutrición con el que contemos utilizando la siguiente fórmula:

IMC=peso/(altura)2

En lo personal mi estado nutricio fue de 34 índice de masa corporal, es decir, dividí mi peso entre mi altura elevada al cuadrado, y el IMC total fue de 34.

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