Preparación de Caña

Preparación de Caña

Empieza cuando la caña (quemada picada, sin quemar entera o picada) se descarga a las mesas alimentadoras con la ayuda de una grúa tipo hilo para luego ser transportadas por medio de una faja hacia la picadora y luego hacia la desfibradora.

Molienda

La caña desfibrada pasa por 6 molinos, obteniéndose el jugo y el bagazo que servirá como combustible para las calderas. La caña es sometida a un proceso de preparación que consiste en romper las celdas de los tallos. Luego unas bandas transportadoras la conducen a los molinos, donde se realiza el proceso de extracción de la sacarosa.

El bagazo sale del último molino hacia las chimeneas, para usarlo como combustible, o al depósito de bagazo.

Calderas

En esta área se obtiene vapor por medio de la combustión del bagazo.

Tratamiento de jugo

En esta etapa, al jugo obtenido se le agrega soda cáustica y otros químicos, para así mantener el jugo con un pH medio.

Clarificación

Aquí el jugo encalado pasa por el tanque flash para eliminar algunos gases tóxicos que contenga, luego pasa por el clarificador donde se llevará a cabo la floculación para obtener un jugo más claro, de este clarificado se obtendrá la cachaza que luego pasará a unos filtros para poder recuperar la sacarosa que contenga; así obtendremos el jugo claro y la cachaza que será utilizada para los campos. El jugo proveniente de los molinos, pasa al tanque, donde se rebaja su grado de acidez. El jugo alcalinizado se bombea a los calentadores, donde se eleva su temperatura hasta un nivel cercano al punto de ebullición. Luego antes de pasar a los clarificadores va a un tanque de flasheo abierto a la atmósfera, en el cual pierde entre 3 y 4 grados centígrados por acción de evaporación natural, también se cambia la velocidad del jugo de turbulento a laminar. En los clarificadores se sedimentan y decantan los sólidos. Los sólidos decantados pasan a los filtros rotatorios, trabajan con vacío y están recubiertos con finas mallas metálicas que dejan pasar el jugo, pero retienen la cachaza, que puede ser usada como abono en las plantaciones.

Evaporación

Luego el jugo clarificado pasa a los evaporadores, que funcionan al vacío para facilitar la ebullición a menor temperatura. Se elimina el % de agua que contiene el jugo así aumentamos el Brix del jugo (% de sólidos disueltos).En este paso se le extrae el 75% del contenido de agua al jugo, para obtener el producto o meladura.

Cristalización y Centrifugación

Se obtienen las masas, la semilla primitiva y mejorada, el magma; las mieles y los licores; solo los licores pasaran a la siguiente etapa de refinación. El cocimiento de la sacarosa que contiene el jarabe se lleva a cabo en tachos al vacío. Estos cocimientos, producirán azúcar crudo (para producción para animales), azúcar blanco (para consumo directo)

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