Práctica Investigación de operaciones - La casa de la grasa

Universidad de San Carlos de Guatemala                                               Sección A+            

Facultad de Ingeniería

Práctica Investigación de operaciones I

Inga. Martha Wolford de Hernández

Aux. Dilan Zamora

Proyecto

Primera fase

Keira Yamileth Pinto Sosa                                                                        201443530

Angela Natividad de Jesús Jiménez Tuluxán                                           201504034  

Byron David Cermeño Juárez                                                                   201313734

Bryan Steve Guarcax Gomar                                                                    201403688

Edgar Gerardo Valdez Valdez                                                                  201503826

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La casa de la grasa prepara hamburguesas, panes, se sabe que para cada hamburguesa hay un beneficio de Q.3.00 y necesita 8 min de cocinado y 2 min de preparación, mientras que los panes tienen un beneficio de Q.4.50 y necesitan 2 min de cocinado y un minuto de preparación cada semana se dispone de 60 horas para cocinarlos y 45 horas para prepararlos también se sabe que la demanda semanal de panes es de 700 y las hamburguesas es de 650. ¿Cuantos de cada uno se deben producir para maximizar las ganancias?

1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

El principal problema de todos los negocios de la universidad es que a veces cocinan de más y se quedan con producto sin vender y esto trae perdidas debido a que lo que se cocinó de mas no se puede guardar por mucho tiempo entonces deben proceder a tirarlo ya que no se le puede dar al cliente algo en mal estado por esta misma razón se  planteó una solución para el problema usando las técnicas que se aprendieron en  la clase de investigación de operaciones para tratar de optimizar ganancias  y  minimizar productos desperdiciados.

1. JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

Optimizar los recursos (materia prima) del restaurante “La Casa de La Grasa” por medio de programación lineal, cuyos métodos aprendidos durante el curso deben ser aplicados con el fin de maximizar ganancias con la información obtenida previamente

1. OBJETIVOS

• Maximizar ganancias
• Optimizar el uso de materia prima
• Llegar a una conclusión por medio de programación lineal
• Aplicar los conocimientos aprendidos en clase.

1. FUNDAMENTOS TEÓRICOS

Fundamento principal:

Lo que se pretende lograr con este proyecto es maximizar ganancias y minimizar las perdidas puesto que a veces cocina de más y el producto queda sin venderse como consecuencia a ello se generan pérdidas puesto que no se puede guardar por mucho tiempo dado que hablamos de alimentos, entonces deben proceder a tirarlo ya que no se le puede dar al cliente algo en mal estado, por esta razón se propone una solución haciendo uso de métodos para la resolución de problemas de programación lineal.

Beneficios:

• Generar más ganancias.
• Reducir las pérdidas de recursos.
• Aprender aplicar los métodos para la resolución de problemas en la vida real.

Método de esquina Noroeste

Es un algoritmo heurístico capaz de solucionar problemas de transporte o distribución mediante la consecución de una solución básica inicial que satisfaga todas las restricciones existentes sin que esto implique que se alcance el costo óptimo total.

Este método tiene como ventaja frente a sus similares la rapidez de su ejecución, y es utilizado con mayor frecuencia en ejercicios donde el número de fuentes y destinos sea muy elevado.

Su nombre se debe al génesis del algoritmo, el cual inicia en la ruta, celda o esquina Noroeste. Es común encontrar gran variedad de métodos que se basen en la misma metodología de la esquina Noroeste, dado que podemos encontrar de igual manera el método e la esquina Noreste, Sureste o Suroeste.

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