Servicios Gastronómicos

Curso “Servicios Gastronómicos”

Descripción, actividades, evaluación y foro para el módulo 1 “Conceptos Generales Servicios Gastronómicos”

Actividades prácticas para realizar en la semana No.1

Andrea es una joven quien quiere incursionar en el mercado gastronómico de su ciudad, para ello ha decidido iniciar un negocio de Catering, que le permita ofrecer sus servicios para cualquier tipo de evento, conferencias, cumpleaños, aniversarios y bodas. Para ello es fundamental que conozca las características de un servicio gastronómico.

Usted como otro asesor de Andrea, deberá realizar las actividades propuestas para fortalecer sus conocimientos sobre los aspectos del negocio de catering:

1. Selecciona un tipo de servicio gastronómico de tu ciudad, de acuerdo con lo estudiado en la semana y realiza una investigación que contemple:

2. Tipo de servicio seleccionado

R/ servicio de organización de eventos empresariales

3. Productos ofrecidos por el establecimiento

R/ Personal Eventos suministra a empresas infraestructura y materiales para eventos y fiestas, azafatas/promotoras, mozas/os, parrilleros, cocineros, y toda la alimentación requerida.

Servicio de comedores o "Cocina in Company" (en instalaciones del cliente).

Servicio de catering para industrias e instituciones (o servicio de aprovisionamiento en cocido).

Servicio innovador de Menú a la carta.

Construcción del comedor sin cargo para el cliente

4. Las características más representativas en cuanto a productos, servicio, ambiente, entre otras.

R/ los servicios prestados son de excelente calidad ya que cuentan con los implementos y herramientas necesarias para cumplir con las exigencias de los clientes, poseen personal capacitado para desempeñarse en cada función o área asignada por el jefe o director de la organización del evento

5. Clientes potenciales

R/ los clientes potenciales son las empresas de industrias e instituciones que solicitan y tiene la necesidad de nuestros servicios.

6. Investiga cuantas empresas de catering existen en tu ciudad y cuáles son los servicios que ofrece, indaga en los tipos de eventos que cubren y los aspectos que ofrecen a sus clientes.

R/ en Cartagena existen aproximada mente 40 empresa dedicada a esta actividad económica en las cual hay mi pymes y grandes empresas y otras como restaurante, café, bares los cuales actualmente esta prestando este servicio como una alternativa para mejorar su servicios para así ofrecer un amplio portafolio de servicios,

Entre los servicios que ofrecen encontramos:

• Sonorizaciones de todo tipo de eventos: Conciertos - Entregas de premios - Desfiles - Ruedas de prensa Discotecas móviles para cualquier tipo de fiesta. - Bodas - Cenas de empresa - Verbenas - Macro fiestas Karaoke Alquiler y montaje de video proyectores y pantallas. Alquiler de Back line (Instrumentos musicales)

• Ofrecimiento de desayunos y almuerzos a domicilios

• Catering

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