Servicios Gastronomico

SERVICIOS

GASTRONOMICOS

Actividades de Aprendizaje Modulo 1

1. Selecciona un tipo de servicio gastronómico de tu ciudad, de acuerdo con lo estudiado en la semana y realiza una investigación que contemplé:

SERVICIO GASTRONÓMICO: Restaurantes de comidas casuales (comidas rápidas)

Al pasar los años no es hemos dado cuenta que el tiempo de almuerzo en las empresas disminuye, que algunos trabajadores independientes o contratados se les acorta el tiempo de almuerzo y por esta razón se ha venido incrementado los restaurantes de comida casual (comida rápida) y a aumentado la demando por una comida rápida y rica.

2. Tipo de servicio seleccionado

• TIPO DE SERVICIO: comidas casuales o rápidas

3. Productos ofrecidos por el establecimiento

• PRODUCTOS OFRECIDOS: generalmente tenemos como concepto que las comidas casuales se basan en hamburguesas y perros calientes, pero últimamente hay restaurante que incursionan con platos tradicionales, realizándolos de una manera rápida e igualmente deliciosas, entre comidas casuales tenemos, perro caliente, hamburguesas, wrap´s, ensaladas, pastas, pizzas, lasañas, sándwich gourmet, comida mexicana como tacos y burritos, comida tradicional colombiana como arepas rellenas y picadas, y últimamente he sabido de un nuevo restaurante que sirve sushi para llevar de una manera rápida y deliciosa.

4. Las características más representativas en cuanto a productos, servicio,

Ambiente, entre otras.

• CARACTERÍSTICAS: generalmente lo establecimientos están ubicados en plazoletas de comidas de centros comerciales ya que no requieren de comedor ni de servicio a la mesa ya que es casi autoservicio, pero encontramos algunos restaurantes que prestan servicio a la mesa y tiene comedores entre estos puedo nombrar El Corral Gourmet y Tradicional, Archis, Sándwich Cubano, dominós, Pizza 1969, en estos restaurante generalmente ofrecen un ambienté juvenil, un ambiente tranquilo y relajado. En cuanto a los productos que ofrecen se preparan y sirven en tiempos determinados no extensos ya que la temática de los restaurantes no permite que la comida demore más de 15 o 20 minutos

5. Clientes potenciales

Todos aquellos que amen la gastronomía comidas casuales (comidas rápidas).

6. Investiga cuantas empresas de catering existen en tu ciudad y cuáles

son los servicios que ofrece, indaga en los tipos de eventos que cubren

y los aspectos que ofrecen a sus clientes.

En Bogotá por ser una ciudad capital podemos encontrar una amplia variedad de empresas que ofrecen servicios de catering, desde empresas que ofrecen refrigerios tradicionales y nutritivos, hasta aquellas que ofrecen servicios de alquiler de espacios, preparación de menús y prestación de servicio de mesa, algunas empresas que gozan de un alto prestigio en Bogotá son:

• GOURMET-X-PERTS CATERING:

Es una empresa que ofrece servicios de catering empresarial, menús pensados para ejecutivos y personal de empresas, entre los cuales se encuentran desayunos refrigerios completos y livianos, almuerzo con menús tradicionales colombianos y platos de diferentes regiones del mundo, también ofrecen servicios de pastelería para eventos empresariales, entre otros servicios adicionales como anchetas, choco-art, alquiler de menaje y lencería.

• SAL Y DULCE EVENTOS:

Los servicios de catering de esta empresa comprenden desde decoraciones para eventos familiares, Wedding Planner y logística de eventos. Los tipos de eventos van desde un sencillo desayuno pasando por sofisticados menús, hasta comidas temáticas, ofrecen eventos basados en comida vegetariana gourmet, eventos empresariales o corporativos y eventos sociales o familiares.

• BODEGA Y COCINA:

Los servicios que ofrece esta empresa van desde decoración, realización de menús y recepción de eventos. Los eventos que cubren van desde familiares pasando por eventos sociales, matrimonios y eventos completamente empresariales, ofrecen recepciones en fincas aledañas a la ciudad y en lugares cómodos y accequibles en la ciudad.

• COMIDAS Y CASINO S.A:

Esta compañía se dedica a la entrega de servicios de alimentación y catering en el sector público y privado, diseñan y brindan planes de alimentación, abastecimiento de neveras con alimentos de agrado del cliente, servicios integrales de consultoría, interventora y asesorías específicas en materia de catering. Prestan sus servicios en zonas de operación minera, pozos petroleros y otros campos de trabajo. Esta empresa no ofrece eventos recreativos o de socialización, básicamente se basa en servicios a comedores escolares, casinos empresariales y campamentos de trabajo, en el abastecimiento y preparación de alimentos.

• COLOMBIAN COFFEE EXPRESS LTDA. :

Esta empresa ofrece una gran variedad de servicios exclusivamente para empresa tales como: Coffee Catering Service-Classic, Coffee Catering Service-VIP, en las cuales básicamente ofrecen servicios de cafetería, tintos, caramelos y crema por tiempos determinados. Foods Catering Service en el cual tienen una amplia gama de servicios entre los cuales se encuentran desayunos refrigerios almuerzos cenas y eventos recreativos para empresas, también alquilan lugares y lencerías para todo tipo de eventos.

• FOODS AND DRINKS:

Esta empresa ofrece una amplia variedad de servicios de catering y eventos, ofrece servicios gastronómicos con una gran variedad de platos, decoración en diseño y estructura para escenografías, para la creación de distintas atmosferas según lo requiera el evento, servicios de audio e iluminación para ambientar los eventos, ofrecen servicios audiovisuales en grabación y fotografía según lo

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