Tecnologia De Alimentos

Primer Trabajo.En referencia a la lectura encargada en clase elabore una presentación en Power Point (resumen) y responda a las siguientes preguntas:

1. Analice el impacto potencial que tendrá cada uno de los siguientes puntos sobre el diseño de un sistema de planificación y control. ¿El impacto sería distinto si la organización estuviera más enfocada en la generación de productos que en la presentación de servicios?

a. Cercanía de la ubicación de los clientes.

Punto de gran importancia para vender y/o ofrecer un producto o servicio; es decir cumplir con las expectativas del cliente.

b. Introducción de una nueva tecnología que impacta el diseño

El volumen y la variedad de la producción influyen en el diseño del sistema de planificación y control de una organización, también son definidos por la demanda.

c. Clientes que demandan una entrega más rápida.

Los clientes son satisfechos al adquirir un producto rápido, siempre y cuando la atención sea de calidad

d. Clientes que demandan menores precios.

Aquellos clientes que requiren un producto bueno , barato y bonito, por tal motivo se debe tener un a gran variedad de productos, es decir productos que estén al alcance del consumidor.

2. Analice el impacto potencial que la evolución de las organizaciones de “cuasi manufactura” puede tener sobre la planificación y el control. Un ejemplo de esta cuasi manufactura es el desarrollo de grandes organizaciones de crédito al consumo (típicamente clasificadas como organizaciones de servicio) entre los fabricantes de alimentos.

3. ¿Cuáles son las posibles consecuencias sobre la planificación y el control si la organización cuenta con una amplia mezcla de tipos de producto (MTS, ATO, MTO)?

La consecuencia seria que el cliente no se decida que producto comprar.

Que el producto se mantenga mucho tiempo en almacen.etc

4. Describa las posibles implicaciones de costos de fabricar un producto estándar dentro de un ambiente de taller de trabajo.

5. Analice las posibles implicaciones sobre la planificación y el control si la base de clientes cambia al grado de que un factor calificador de pedidos se desplaza para convertirse en un factor generador de pedidos.

6. ¿Es posible que exista más de un factor generador de pedidos dentro de un mercado definido? ¿Por qué?

7. Cuál es el impacto potencial sobre la planificación y el control si la organización tiene varios tipos de clientes, cada uno con una característica generadora de pedidos distinta.

8. Analice la forma en que una modificación en el diseño de un producto puede dar lugar a un cambio en el diseño del sistema de planificación y control.

9. ¿Un cambio en el diseño del proceso implica necesariamente una modificación correspondiente en el diseño de un sistema de planificación

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